vendredi 3 novembre 2017

Barm Brack irlandais et Buns noirs pour Halloween !!!

Voilà un petit florilège de notre repas d'Halloween de cette année : - chapeaux de sorcière : cornet à crème glacée collé à un biscuit avec du chocolat fondu et décoré, mais surtout, rempli de smarties !!! - cupcake fantôme : recette de gâteau blanc amélioré avec un soupçon de Nutella, recouvert de glaçage royal. - meringues fantômes : il faut juste faire jouer son imagination... - cheeseburger maison : les petits buns sont faits maison et colorés avec du charbon végétal. le fromage est déposé sur les steacks au moment... [Lire la suite]
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lundi 16 novembre 2015

Petits pains à la patate douce

Genre buns, pains à hamburger, ou juste pour se faire plaisir avec du beurre salé. Ce que j'ai trouvé cool c'est que je n'ai pas eu besoin de pétrir la pâte, et ça c'est précieux quand on a mal aux poignets et que la machine à pain est morte...! Je crois que je deviens accro au blog de Chef John... Recette super simple et réussite totale. 1 sachet de levure de boulanger + 1/2 tasse d'eau tiède + 1/2 tasse de farine 1 tasse de purée de patate douce (j'ai utilisé de la surgelée, super pratique!) 2 c. à soupe de miel 1 1/2 c. à... [Lire la suite]
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mardi 1 avril 2014

Pain de maïs à la courgette

Pour les amateurs de pains de maïs, comme moi, il fait un repas complet et délicieux, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. 220 ml de lait 100g de courgette hâchée 2 oeufs 1/2 oignon hâché 55 ml d'huile d'olive 100 g de polenta 90 g de farine de maïs 150 g de farine 1 c. à soupe de sucre 4 c. à café de bicarbonate 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de piment 1/2 c. à café de curcuma 1 c. à café de thym 60g de fromage râpé   Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un... [Lire la suite]
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mardi 25 mars 2014

Panini tomates cerises rôties, estragon et chèvre frais

Parce que certains jours, ben, y'a pas le temps; parce que parfois, ben c'est bon aussi ces petites choses maison! Couper les tomates cerises en 2. Les mettre tête en bas (côté coupé) dans une poêle chaude et laisser cuire quelques minutes à feu doux, sans ajout de matière grasse. Ouvrir les pains à panini. Etaler du fromage de chèvre frais dessus, saupoudrer d'estragon, saler légèrement. Déposer les tomates rôties dessus et fermer les pains. Mettre un peu d'huile d'olive sur la grille du bas de la machine, poser le panini... [Lire la suite]
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mercredi 15 janvier 2014

Pain au cacao et pépites de chocolat

Très intriguée, je me suis laissée tentée par cette recette de pain. Non, ce n'est ni un gâteau, ni brioche! 300g de farine 100g de farine de seigle 1 c. à café de sel 80g de cacao non sucré 300g d'eau 2 c. à soupe de lait 1 sachet de levure de boulanger 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de jus de citron 100g de pépites de chocolat Mettre les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquides, en plaçant le sel dans le coin opposé à celui de la levure et en terminant par les pépites... [Lire la suite]
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vendredi 15 novembre 2013

Pain à la farine de lentilles

Pour faire plaisir aux fidèles lectrices auvergnates, encore une recette à base de farine de lentilles vertes! 300ml d'eau 350g de farine 50g de farine complète 50g de farine de lentilles vertes 1 sachet de levure de boulanger 1.5 c. à café de sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sucre roux 1 c. à café de jus de citron   Mettre en route la machine programme "pain blanc". Les quantités sont pour un pain de 750g.   La veille j'avais fait une soupe de lentilles vertes toute simple en y faisant... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre 2012

Stollen

Entre le pain et la brioche, le stollen allemand est sensé représenter le petit Jésus dans ses langes. Les enfants ont eu du mal a trouver la ressemblance... 200ml de lait 50g de beurre 350g de farine 1 c. à café de sel 1 c. à café de 4 épices 40g de sucre 1/2 sachet de levure de boulanger 30g d'amandes concassées 30g de canneberges séchées 50g d'abricots secs coupés 25g d'oranges confites pour la pâte d'amande: 1 oeuf 65g de sucre 65g de poudre d'amande   Faire fondre le beurre dans le lait. Verser dan la... [Lire la suite]
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lundi 21 novembre 2011

Pain à la semoule et à la cardamome

Voilà ma variante à la cardamome, toujours à la MAP! pour un pain de 750g: 270ml d'eau 250g de farine blanche 200g de semoule de blé fine 1 sachet de levure de boulanger 1 ½c. à café de sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sucre roux 1 c. à café de cardamome en poudre les graines de 5 gousses de cardamome 1 c. à café de jus de citron   Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain en mettant dans des coins opposés la levure et le sel. Choisir le programme « pain blanc ».   ... [Lire la suite]
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lundi 21 novembre 2011

Pain à la semoule de blé dur

Ca faisait un moment que je ne m'étais pas servi de ma MAP... Mais là je n'avais vraiment pas le temps de pétrir à la main, ni de façonner, ni de faire lever, ni de faire cuire... J'ai mis les ingrédients à la va-vite et je me suis retrouvée avec un pain moelleux, trop trop bon. pour un pain de 750g: 270ml d'eau 300g de semoule de blé fine 150g de farine blanche 1 sachet de levure de boulanger 1 ½c. à café de sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sucre 1 c. à café de jus de citron   Mettre les ingrédients... [Lire la suite]
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mardi 13 septembre 2011

Parathas farcis aux patates douces et pommes de terre

Petite excursion dans la cuisine indienne, voilà une sandwitch originale et je me suis régalée à la réaliser (et à la manger). J'aime varier les plaisir des papilles et initier les enfants à différents goûts culinaires.                          pour le pain: 240g de farine complète 225g de farine blanche 1 c. à café de sel 2 c. à soupe de beurre 250 ml d'eau 60 ml d'huile pour la farce: 400g de patates douces 1 c. à... [Lire la suite]
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