Une vraie tuerie cette recette! Super simple et efficace. 

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Couper l'aubergine en rondelles, les mettre sur la plaque du four, arroser d'huile d'olive et faire cuire 20 à 30 minutes.

Couper un oignon et une gousse d'ail, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter une boîte de tomates concassées, du thym et de l'origan. Saler, mettre un peu de sucre et laisser réduire à couvert.

Dans un plat, mettre une couche d'aubergine, une couche de sauce tomate, des rondelles de mozzarella. Répéter l'opération. 

Remettre au four pour que le fromage fonde.

Bon appétit!!!