Mioum! du jour

lundi 4 décembre 2017

Red Velvet Shortbread

Juste parce qu'ils sont trop beaux et trop bons. J'ai revisité ma recette d'ici: http://mioumdujour.canalblog.com/archives/2013/08/22/27876815.html pour en faire une version rouge pour Noël... 

red velvet shortbreads4

 

250g de beurre demi-sel mou

125g de sucre en poudre

250g de farine

125g de semoule de blé

1 c. à café de cacao

colorant rouge

 

Mélanger le beurre et le sucre avec une cuillère en bois pour que le mélange soit crémeux.

Ajouter la farine, la semoule de blé, le cacao et le colorant.

Mélanger pour former une boule souple.

Former un grand rectagle avec les doigts, directement sur la plaque de silicone.

Tracer des rectagles avec une lame de couteau, piquer avec une fourchette et saupoudrer de sucre.

Cuire 30 minutes au four à 150°C.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en métal.

 

Attention, très très très addictifs!!!! hihihi!

 

red velvet shortbreads3

 

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dimanche 3 décembre 2017

Biscuits avoine, beurre de cacahuète, chia et pépites de chocolat

Des biscuits tout doux pour affronter l'hiver en forme...

biscuits pinotte chia2

 

1 1/4 tasse de flocons d'avoine

3/4 tasse de beurre de cacahuète

2 c. à soupe de graines de chia

cannelle

1/4 tasse d'huile de coco

1/4 tasse de sirop d'érable

vanille

2/3 tasse de pépites de chocolat

 

Mélanger l'avoine, le beurre de cacahuète, les graines de chia et la cannelle.

Ajouter l'huile de coco, le sirop d'érable, 3 c. à soupe d'eau et la vanille.

Ajouter les pépites de chocolat.

Avec un cuillère à boule à crème glacée, faire des tas (12) et les écraser légèrement avec une fourchette.

Cuire 10-12 minutes à 180°C.

 

Bon goûter!!!

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mardi 28 novembre 2017

Velouté de châtaignes

Jolie surprise pour ce temps d'automne, ultra rapide à faire et nourrissant à souhait!

veloute chataigne2

 

Verser une grosse boîte de châtaignes dans une casserole, couvrir d'environ 900ml de bouillon de volaille.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de beurre et un peu de paprika fumé.

Cuire le tout une quizaine de minutes et mixer.

Dans une poêle, torréfier à sec 2 c. à soupe de farine de châtaigne et autant de poudre d'amande en remuant tout le temps et en faisant attention!

Y ajouter de l'ail en poudre et du sel de guérande.

Au moment de servir, verser une cuillère à soupe de mascarpone ou de Philadelphia dans l'assiette, couvrir de velouté, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer du mélange de poudre.

 

Tada!!! Trop Mioum!

 

 

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vendredi 3 novembre 2017

Barm Brack irlandais et Buns noirs pour Halloween !!!

Voilà un petit florilège de notre repas d'Halloween de cette année :

- chapeaux de sorcière : cornet à crème glacée collé à un biscuit avec du chocolat fondu et décoré, mais surtout, rempli de smarties !!!

chapeaux de sorciere2

- cupcake fantôme : recette de gâteau blanc amélioré avec un soupçon de Nutella, recouvert de glaçage royal.

cupcake fantome2

- meringues fantômes : il faut juste faire jouer son imagination...

meringues fantomes2

- cheeseburger maison : les petits buns sont faits maison et colorés avec du charbon végétal. le fromage est déposé sur les steacks au moment de la cuisson pour qu'il fonde dessus... ah oui, beurrer et faire griller l'intérieur des buns dans une poêle avant le montage !!!

Dans un robot, mettre 300g de farine, le charbon végétal, du curry, 16g de levure fraîche (diluée dans de l'eau tiède), un peu de sel et de sucre. Ajouter 1 jaune d'oeuf, 60g de beurre mou puis 180ml de lait. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, séparer en 6 portions et former des boules. Saupourdrer de graines de sésame et laisser gonfler 1h30, couvert d'un ligne propre, avant de faire cuire un dizaine de minutes à 180°C.

cheeseburger noir2

- barmbrack irlandais : j'ai rapporté dans mes bagages un petit livre de recettes traditionnelles lors de mon séjour en Irlande du Nord. j'y ai découvert cette recette, réalisée traditionnellement pour Halloween, j'étais trop tentée de l'essayer !!! 

Mélanger 450g de farine avec un peu de sel et de la muscade. Faire pousser 15g de levure fraîche avec un peu de sucre et de lait tiède pendant 15 minutes. Ajouter à cette mixture 55g de sucre brun et 300ml de lait tiède et ajouter à la farine avec 2 oeufs battus et 55g de beurre mou. Mélanger avec une cuillère en bois pendant 10 minutes. Ajouter des tonnes de raisins secs (ou de fruits secs) et des graines au choix, bien mélanger. Verser dans un moule rond, couvrir d'un linge humide et laisser gonfler 1h. Cuire au four pendant 1h à 200°C. Couvrir en cours de cuisson (et baisser le feu si besoin) pour ne pas brûler le dessus... Servir avec du beurre salé.

barmbrack2

 

 

 

JOYEUX HALLOWEEN !!!

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samedi 29 juillet 2017

Gâteau arc-en-ciel

Premier essai, depuis le temps que j'avais envie de tester ce gâteau, il ne manquait que... le temps! Je suis trop fière du résultat! Alors gâteau arc-en-ciel ou licorne, c'est comme on préfère, ma plus jeune l'appelle "gâteau surprise" et ça me va bien aussi.

rainbowcake5

 

Pour le gâteau :

200g de beurre

200g de sucre

6 oeufs

400g de farine

1 sachet de levure

250ml de lait

vanille + colorants

Pour le glaçage :

250g de mascarpone

500ml de crème fraîche épaisse

100 de sucre glace + décorations

 

Battre le beurre mou et le sucre en pommade.

Ajouter les oeufs 1 à 1.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter le lait et la vanille.

Séparer en 6 portions égales (215g pour moi).

Ajouter les colorants dans chaque bol : mauve, bleu, vert, jaune, orange, rouge (j'ai utilisé les 3 couleurs primaires).

Cuire séparément dans des moules de 16cm de diamètre, 12 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis couper la partie bombée.

Fouetter le mascarpone avec la crème.

Ajouter le sucre glace.

Alterner les couches de gâteau avec le glaçage, couvrir le gâteau et décorer (j'ai mis des mini Smarties).

 

Et voilà le travail!!! Les couleurs ont super bien rendu!!!

rainbowcake6

rainbowcake4

 

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samedi 24 juin 2017

Cheesecake au chocolat blanc et aux bleuets

Pour fêter la Saint-Jean, j'ai voulu tester le cheesecake aux bleuets. Normalement ça aurait du faire une couche bleue et une couche blanche,.. et j'ai eu un léger soucis avec la gélatine, ce qui fait que mon gâteau n'a pas pris comme il faut... Sauf qu'il est super beau, et finalement super bon! Je l'ai mis dans le congélateur, il a terminé en mode semifredo, et tout le monde a adoré.

cheesecake bleuet chocolat blanc3

 

cheesecake bleuet chocoloat blanc4

 

Pour la croûte:

2 1/2 tasses de gaufrettes au chocolat

100g de beurre

1 1/2 c. à soupe de sucre

Pour le gâteau:

300g de chocolat blanc

450g de fromage à la crème

400g de lait concentré sucré

7g de gélatine

1 tasse de crème fraîche épaisse

450 ml de bleuets

Broyer les biscuits, ajouter le beurre fondu et le sucre.

Foncer un moule à charnière et mettre au frais.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes 30 secondes par 30 secondes en remuant entre chaque.

Ajouter le fromage à la crème, bien remuer.

Ajouter le lait concentré sucré.

Ajouter la gélatine après l'avoir préparée selon les instructions.

Ajouter la crème fraîche.

Prélever 3 tasses de ce mélange, le mixer avec les bleuets.

Verser dans la croûte.

Placer au congélateur pendant 20 minutes, le temps qu'il ne soit plus liquide. Laisser plus longtemps si nécessaire!

Verser délicatement le mélange blanc restant et placer 4h au frigo.

Une bonne recette pour nos p'tits becs sucrés!!! Bonne fête de Saint-Jean à toutes et à tous!!!

saint-jean 2017

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lundi 5 juin 2017

Riz épicé à la mangue

Petit séjour de mon grand à la maison ces derniers jours, l'occasion de se détendre un peu et de trouver de nouvelles recettes. Comme il est fan de mangue (et moi de riz), nous avons testé la bonne combinaison que voici!

riz mangue3

Faire revenir un oignon dans de l'huile de colza.

Ajouter une bonne cuillèrée de pâte de curry.

Ajouter du riz basmati et arroser de lait de coco et d'eau (moitié-moitié).

Saler et laisser cuire.

Couper une mangue en cubes et ajouter une fois le riz cuit.

Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir.

 

Franchement, y'a rien à dire, ça se mange tout seul!

riz mangue4

 

 

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vendredi 26 mai 2017

Blue Milk Cheesecake

Pour fêter les 40 ans de la sortie de Star Wars, episode IV (c'était hier), j'ai voulu faire un blue milk cheesecake. J'ai cherché partout une recette, finalement totalement inconnue sur internet... Pas grave, je ferai une première, pour une fois ;-) Et je suis plutôt fière du résultat, la couleur est sortie super belle et il est juste super bon! 

StarWars40

 

pour la croûte :

24 Oréos

4 c. à soupe de beurre fondu

2 c. à soupe de vergeoise

pour le gâteau :

675g de fromage à la crème

1 tasse de sucre

3 oeufs

6 à 9 gouttes de colorant bleu liquide

vanille

pour le dessus :

2 tasses de crème sûre

3 c. à soupe de sucre

vanille

 

Mélanger les ingrédiens de la croûte et bien presser dans un moule à charnière.

Cuire 10 minutes à 180°C.

Battre le fromage à la crème avec le sucre.

Ajouter les oeufs 1 à 1 en battant entre chaque ajout.

Ajouter le colorant et la vanille.

Verser sur la croûte et cuire 50 minutes à 180°C.

Mélanger la crème sûre avec le sucre (pour faire la crème sûre, mélanger de la crème entière avec 1 c. à soupe de jus de citron).

Verser sur le gâteau et cuire 5 minutes à 160°C.

Eteindre le four, ouvrir un peu la porte et laisser refroidir le gâteau dans le four.

Mettre ensuite une nuit au frigo.

 

Reste plus qu'à décorer! J'avais sous la main quelques déco R2-D2, trop mimi!

 

 

bluemilk cheesecake3

 

 

 

bluemilk cheesecake4

 

 

 

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jeudi 4 mai 2017

May The Fourth Be With You

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samedi 1 avril 2017

Mug Cheesecake

Je ne prend pas le temps de faire des cheesecakes, alors que je les adore... J'ai tenté la version individuelle et j'avoue que cette recette est juste incroyable, jamais j'aurais cru avoir un tel résultat avec une cuisson au micro-onde! 

cheesecake mug cake2

55g  de fromage à la crème

1/2 tasse de crème sure

un peu de vanille

1 blanc d'oeuf un peu battu

1/2 c. à soupe de farine

2 sablés

 

Emietter les biscuits dans 2 petits bols.

Mélanger le reste et verser délicatement sur les biscuits.

Cuire 30 à 60 secondes au micro-ondes en surveillant de près : lorsqu'une bulle se forme au milieu, arrêter de suite!

Laisser refroidir et mettre 2h au frigo.

Mettre de la confiture de fraise sur le dessus et déguster!

 

J'ai failli tout manger avant de prendre la photo... 

 

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