samedi 28 février 2015

Dirty Rice

L'autre soir j'ai terminé de regarder la dernière saison de True Blood, snif snif, et m'a pris l'envie de tester le "dirty rice" (littéralement : riz sale). Je suis donc partie à la recherche de cette recette typique du sud des Etats-Unis.   Dans mon cuit riz j'ai fait revenir 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 branches de céleri et 1 piment dans un peu d'huile. J'ai rajouté 3 foies de volaille et 100g de lardons. Pour les épices : paprika, piment de cayenne, origan, thym, laurier, persil, oignon vert, coriandre, cumin et... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 09:03 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 27 février 2015

Yoda's favorite soup

Deuxième version de la soupe de Maître Yoda, sans doute moins originale et plus traditionnelle, mais qui se laisse tout de même très bien manger. 2 tasses de pois cassés 100g de lardons 1 oignon 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 grosse pomme de terre 1 grosse carotte thym, laurier   Faire revenir les légumes et les lardons dans une casserole. Ajouter les pois cassés. Ajouter de l'eau et faire cuire 40 minutes. Mixer grossièrement.   Il est possible de faire revenir les lardons à part et de les rajouter... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 06:38 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 4 octobre 2014

Porc effiloché à la texane

Testé ce soir après avoir feuilleté les magazines "Moi&Cie" de ma soeur rapportés de Montréal par mes parents, je m'y suis mise aussi sec et franchement, je ne regrette pas le détour! Les enfants ont adoré et m'en ont redemandé. Alors je rajoute à la liste des menus de fin de semaine. 1kg de rôti d'épaule de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à soupe d'huile 250ml de ketchup 125ml de vinaigre 125ml de bouillon 75ml de viergeoise 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe d'épices mexicaines 1 c. à soupe de tabasco 1... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 11:33 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 14 novembre 2011

Curry de porc au tamarin

Pour un petit repas entre amis ou simplement pour régaler les papilles. 60g de tamarin 500ml d'eau bouillante 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre frais 1 petit piment vert 1 c. à soupe de citronnelle 2 c. à soupe de beurre 5 clous de girofle 1 c. à soupe de cannelle 1 c. à café de curcuma 1 c. à soupe de coriandre ½ c. à café de cardamome 1 c. à café de piment 1kg de porc coriandre fraîche   Hacher le tamarin grossièrement et le mettre à tremper dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 03:22 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 7 octobre 2011

Colombo de porc et son riz banane

En guise d'entrée, le menu de baptême comprenait foie gras et boudin créole, j'avoue que là j'ai fait simple en achetant tout prêt... Pour le plat principal, vous trouverez la recette de mon colombo ici: http://mioumdujour.canalblog.com/archives/2011/03/29/20758145.html Pour faire la présentation, j'avais moulé mon riz basmati dans un joli moule "tournesol", entouré de bananes plantain bouillies.  Ont suivi les picodons ardéchois fermiers de différents âges... A demain pour les desserts!
Posté par piranha_cleo à 03:16 PM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 29 mars 2011

Colombo de porc

Petit souvenir rapporté de Guyane l'an dernier, car la Guyane est un département riche en couleur, mélangeant allègrement les cultures et les goûts (Créole, Surinam, Brésil, Laos...), pour le plus grand bonheur de nos papilles! 1 kg de viande de porc 1 belle aubergine 1 concombre 3 patates 1 gros citron une poignée d'haricots vert 10 g de gingembre frais 1 oignon 3-4 gousses d'ail thym, persil 4 c. à soupe de curry (ou d'épices à colombo) sel, vinaigre piment au goût   Frotter la viande avec le jus du citron et... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 01:56 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,