jeudi 12 décembre 2013

Sablés bérichons à la farine de lentilles

Surnommés "bouses de vache" par mes enfants, en raison de leur aspect et de leur forme... Mais ne vous y fiez pas, malgré leur look catastrophique, ces petits biscuits sont juste... divins!!! Un craquant dentelle sous la dent avec un petit goût de macaron, même mon grand qui n'est pas fan de lentilles a ouvert des yeux ronds en apprenant leur composition.  2 jaunes d'oeufs 80g de sucre 80g de beurre 110g de farine de lentilles vertes 1 sachet de levure vanille liquide Blanchir les jaunes avec le sucre pendant un long... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 08:48 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

jeudi 28 novembre 2013

Sablés au sucre coloré

Petits biscuits au sucre classiques, tout simple pour le goûter, rigolo par les couleurs. 225g de beurre mou 100g de sucre essence de vanille 1 pincée de fleur de sel 320g de farine du sucre coloré   Travailler le beurre pour qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine et former 3 boudins d'environ 3cm de diamètre. Mettre 1h au frigo. Rouler les boudins dans le sucre coloré et couper des tranches d'1.5cm d'épaisseur. Cuire 15 minutes à 170°C.   Bon, le soucis c'est qu'ils... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 09:00 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 24 novembre 2013

Cookies Bonjour, amandes et chocolat blanc

C'est toujours bon des cookies... Peut importe ce qu'on met dedans finalement, non? 115g de beurre salé 1 grosse cuillère à soupe de Bonjour (ou de Ricoré) 100g de sucre roux 1 oeuf 130g de farine 1/2 c. à café de bicarbonate 50g de chocolat blanc 50g d'amandes   Battre le beurre en pommade avec le Bonjour et le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine et le bicarbonate. Ajouter le chocolat blanc concassé et les amandes cassées grossièrement. Disposer en petits tas sur une feuille de silicone. Cuire 10 minutes à... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 10:17 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 23 novembre 2013

Scones au fromage, au thym et à l'estragon

Après les biscuits Port-au-Prince, qui sont la version nature des scones, j'ai tenté une version plus parfumée, bien que la version nature soit déjà très bonne! 250ml de farine 1/2 c. à soupe de bicarbonate 60g de beurre salé 125ml d'emmental râpé 100ml de crème fraîche thym estragon   Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter le beurre en dés froid et couper avec 2 couteaux jusqu'à une consistance de petits pois. Mettre au frais 5 minutes. Ajouter ensuite le fromage, le thym et l'estragon. Verser... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 10:54 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 12 novembre 2013

Cookies-univers ou Big Bang cookies

Hier nous avons cuisiné en famille, journée off d'école, il faut bien trouver des occupations qui permettent de profiter de nous tous! Je viens de recevoir le magazine scientifique de mon grand et j'aime bien le feuilleter. Et voilà que je trouve une recette assez étrange, permettant de tester via la cuisine l'expansion de l'univers. Oui, oui, rien que ça, la fameuse théorie du Big Bang! La recette est assez classique mais vu sous cet angle, c'était joindre l'utile à l'agréable!   175g de farine 100g de beurre salé 100 de... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 04:08 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 11 novembre 2013

Port-au-Prince Biscuits

Attention, il faut prononcer "biscuits" en anglais, car ils ressemblent plus à des scones qu'à ce qu'on entend en français par le mot biscuit... Ceci dit, tout le monde en raffole à la maison, ils sont vite fait et on a forcément tous les ingrédients sous la main. On peut les manger nature, avec de la confiture ou du fromage, et ont un petit goût salé qui donne envie d'y revenir. 2 tasses de farine 2 c. à café de bicarbonate ou de levure instantanée 1 c. à café de sel 5 c. à soupe de beurre 2/3 tasse de lait     ... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 04:41 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

mercredi 6 novembre 2013

Meringues fantômes

Je ne sais pas si j'ai le droit de vous livrer la recette de mon papa... Personnellement, je trouve qu'il les fait tellement bien que je ne me suis pas risquée à la tenter, je le laisse faire avec les enfants pendant les vacances. Pour Halloween, je lui avais suggéré l'idée d'en faire de jolis petits fantômes. Voilà donc l'oeuvre de mon papa et de ma fille, pour le plus grand bonheur de tous. 1 tasse de sucre 1/3 tasse d'eau 4 blancs d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 tasse de sucre supplémentaire Mettre le sucre et l'eau à... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 09:42 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 2 novembre 2013

Sablés d'Halloween

Une recette de base, des formes appropriées, quelques épices et hop! Le tour est joué! 120g de beurre 120g de sucre 1 oeuf cannelle, gingembre, muscade et piment 50g de poudre d'amande 200g de farine   Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu, le sucre, les épices et le jaune d'oeuf. Ajouter la poudre d'amande puis la farine. Former une boule et laisser reposer 1/2h à température ambiante. Etaler la pâte et utiliser des emporte-pièces sur le thème de l'Halloween. Cuire 8-10 minutes à 180°C. ... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 12:59 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 3 octobre 2013

Sablés à la farine de châtaigne

Je voulais mettre ma recette pour l'anniversaire de ma bébée, mais le temps a filé... Peu importe puisque la naissance de la petite dernière d'une amie m'a donné l'occasion de les refaire! 125g de beurre fondu (demi-sel pour les fans!) 125g de sucre 1 oeuf 1 c. à café de vanille liquide 80g de farine de châtaigne 170g de farine Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille. Ajouter la farine de châtaigne puis la farine pour former une pâte souple. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. ... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 09:39 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 22 août 2013

le meilleur shortbread au monde

De retour de vacances, une vilaine panne d'électricité a eu raison de mon congélateur (et malheureusement de son contenu...). Pour sauver mes plaques de beurre (et vider mes fonds de placards), j'ai transformé ma cuisine en atelier shortbread. Avec 1kg de beurre en stock, vaut mieux varier les plaisirs et j'ai pu décliner mes bons sablés en 4 saveurs: semoule de blé, cacao, farine de riz et farine de maïs. Le gros avantage de ces biscuits, c'est qu'ils peuvent se garder des semaines et des semaines tout en se bonifiant! Le moins... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 06:58 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,