Potage Aurore

Comme promis, après Cendrillon, voilà Aurore! Autre version de la courge qui plait à tout le monde, celle-ci:

1 courge butternut ("cloche")

2 tomates pelées (ou 1/2 boîte de tomates)

1 patate

1 oeuf

20g de beurre

1l d'eau

du gros sel

50ml de crème

Faire revenir la courge et la patate en cubes dans le beurre pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates, l'eau et le sel.

Cuire 30 minutes et vérifier la cuisson.

Mixer le tout.

Battre l'oeuf et la crème  la fourchette et verser le tout dans la soupe.

Mélanger et servir!

Ma maman, pour ralonger la soupe le lendemain y faisait cuire du tapioca après avoir rajouté de l'eau. On adorait çà avec ma soeur, au point ou on lui demandait de mettre le tapioca tout de suite! C'est trop rigolo ces bulles gluantes qui flottent dans le potage...