mardi 27 janvier 2015

Tarte au citron

Cette recette est pour mon papa, à base de costarde au citron, très douce et surtout meringuée!!! 2 paquets de palets bretons 2 c. à soupe de beurre 1 1/4 tasse de sucre 1/4 tasse de farine 3 c. à soupe de maïzena 1/4 c. à café de sel  3 tasses d'eau bouillante 3 oeufs 1 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de jus de citron 1/4 c. à café de crème de tartre 6 c. à soupe de sucre   Broyer les palets bretons et aujouter 2 c. à soupe de beurre fondu, bien mélange et tasser dans le fond d'un moule à tarte. Faire... [Lire la suite]
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samedi 9 août 2014

Tartelettes de demi-pommes (multi-versions)

Pour faire varier les plaisirs de la tarte aux pommes, j'ai testé la version tartelettes ultra simple. 1 pâte feuilletée 8 pommes au choix : crème de marron, frangipane ou compote de pomme au choix : caramel ou sucre roux et beurre salé   Découper 8 ronds à l'emporte pièce dans la pâte feuilletée. Les tartiner au choix de crème de marron, de frangipane ou de compote de pomme. Couper les pommes en tranches fines en les gardant en 1/2 pomme (j'ai utilisé la machine normande, c'est plus rapide!). Les déposer sur la pâte... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Tarte crémeuse à la citrouille

Spécial Halloween! Cette année encore on va s'éclater côté recettes! Je commence par une petite douceur pour la fête de mon grand, un subtil mélange entre cheesecake et tarte sucrée, même les plus sceptiques se sont régalés.   une pâte sablée 400ml de potiron en purée 250 ml de cassonade 125g de fromage à la crème (type St-Moret ou Philadelphia) 125ml de crème 2 oeufs 1 c. à soupe de farine 1 c. à café de cannelle 1 c. à café de vanille   1/2 c. à café de gingembre 1/2 c. à café de muscade 1/2 c. à... [Lire la suite]
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mardi 2 octobre 2012

Tarte a la figue

Voilà une autre recette pour écouler mes figues avant la pluie! 1 pâte feuilletée des figues 60g de sucre 3 oeufs 2 verres de lait 1 c. à soupe de farine de la vanille 1 noix de beurre   Chauffer le four à 210°C. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et précuire 10-20 minutes. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Mélanger ensemble 2 oeufs et la farine, ajouter le lait. Mettre le tout à épaissir à feu moyen. Hors feu rajouter le dernier oeuf et le beurre. Laisser refroidir, verser dans... [Lire la suite]
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mardi 4 octobre 2011

Tarte à la praline rose

Aller, un petit tour facile du côté de Lyon, avec cette recette ultra simple et trop trop bonne!  1 pâte maison (http://mioumdujour.canalblog.com/archives/2011/04/21/20948965.html) 250g de pralines roses concassées 250ml de crème fraîche Faire cuire la pâte à blanc 10 minutes. Faire fondre les pralines avec la crème dans une casserole et laisser réduire 15 minutes. Verser sur la pâte et cuire 15-20 minutes au four à 180°C. Laisser doucement refroidir.   Et voilà un autre délice pour les taties! 
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jeudi 21 avril 2011

Pâte pour tarte et quiche à tout

Pour les paresseux qui achètent des pâtes toutes faites, moi je suis encore plus paresseuse car je la fait! Rien de plus simple et de plus rapide et surtout, le goût, c'est vraiment autre chose! Peser 200g de farine, 70g de beurre et une pincée de sel. Malaxer avec les doigts en soulevant afin d'incorporer le beurre jusqu'à obtenir une pâte sabloneuse. Creuser un puit et y verser un peu d'eau. Incorporer en ramenant la farine vers le centre (ajouter de l'eau petit à petit si nécessaire). Faire une jolie boule. Si on a un peu... [Lire la suite]
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vendredi 1 avril 2011

Tarte aux pommes et châtaigne

Comment réveiller une tarte aux pommes? Avec une petite touche ardéchoise... 1 pâte brisée (maison, c'est tellement meilleur!) 5-6 pommes un peu de jus de citron 1/2 pot de crème de marrons 100 ml de crème fraîche un peu de cassonnade   Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné. La piquer avec une fourchette et la placer au frais pendant 1/4h. Peler les pommes, les couper en cubes et les arroser de jus de citron. Mélanger la crème de marron et la crème fraîche. Etaler le mélange dans le fond de tarte et parsemer... [Lire la suite]
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