lundi 5 juin 2017

Riz épicé à la mangue

Petit séjour de mon grand à la maison ces derniers jours, l'occasion de se détendre un peu et de trouver de nouvelles recettes. Comme il est fan de mangue (et moi de riz), nous avons testé la bonne combinaison que voici! Faire revenir un oignon dans de l'huile de colza. Ajouter une bonne cuillèrée de pâte de curry. Ajouter du riz basmati et arroser de lait de coco et d'eau (moitié-moitié). Saler et laisser cuire. Couper une mangue en cubes et ajouter une fois le riz cuit. Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir. ... [Lire la suite]
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vendredi 4 novembre 2016

Riz aux lentilles béluga et à la patate douce

Je ne connaissais pas ces petites lentilles noires. Elles me faisaient de l'oeil depuis un moment et ont fini par atterrir dans notre assiette. Elles sont finalement très goûteuses, une jolie découverte! Cuire un petit bol de lentilles béluga dans 2.5 fois son volume d'eau. Faire revenir un oignon, une belle gousse d'ail et une patate douce en cubes dans de l'huile d'olive. Ajouter des épices à tajine. Ajouter deux petites tasses de riz basmati. Couvrir d'eau, saler et laisser cuire. Ajouter les lentilles en fin de... [Lire la suite]
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lundi 31 octobre 2016

Carrés Choco Pops version Halloween

LA petite gâterie des enfants et des parents, en version Halloween, trop simple et trop cool et trop délicieux!!! 4 c. à soupe de beurre 40 marshmallows 6 tasses de Choco Pops   Faire fondre le beurre et les marshmallows dans une grande casserole. Ajouter les Choco Pops et remuer bien. Etaler sur une feuille de papier sulfurisée à l'aide d'une cuillère trempée dans de l'eau froide pour ne pas que ça colle. Avec des emporte-pièces (trempés dans l'eau froide), découper des chats et des chauve-souris. Laisser durcir à... [Lire la suite]
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mardi 25 octobre 2016

Risotto de betterave

Octobre est rose, impossible qu'il en soit autrement. L'occasion de soutenir une bonne cause tout en testant de nouvelles recettes. La betterave et le vin rouge met en valeur une recette simplissime et surprenante, tout en douceur.   250g de riz rond 1 grosse betterave cuite (250g) 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive et beurre thym 4 épices 200ml de vin rouge 700 à 800ml de bouillon chaud 4 c. à soupe de parmesan Mixer la betterave pour qu'elle soit bien lisse. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile... [Lire la suite]
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dimanche 16 octobre 2016

Sushi cake

Déjà qu'à la maison on est fan de sushi, cette version relookée a fini de nous convaincre... Faire cuire 200g de riz rond dans 350ml d'eau. Mélanger 30 ml de vinaigre de riz avec 1 c. à café de sucre et 1/2 c. à café de sel. Verser sur le riz et mélanger, laisser refroidir. Dans des cercles (j'ai utilisé les empilodéco), alterner les couches de feuille d'algue nori avec le riz, des tranches d'avocat, des tranches de saumon et des graines de sésame. Servir avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja. Sympa à... [Lire la suite]
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vendredi 6 mai 2016

Granola aux carottes

Pour le petit déjeuner, j'ai décidé d'arrêter d'acheter des céréales toutes prêtes, pleines de je ne sais pas trop quoi... D'autant que c'est tellement simple et rapide de les faire soit-même! Voilà une petite variante sympa, en attendant les suivantes! 1 1/2 tasse de flocons d'avoine 2 tasses de Rice Krispies 2 carottes râpées cannelle, muscade 1 c. à soupe d'huile de colza 5 c. à soupe de sirop d'érable 1/2 tasse d'ananas séchés   Mélanger tous les ingrédients sauf les ananas. Etaler sur du papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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mardi 26 avril 2016

Petits poulpes entiers au lait de coco

Jamais je n'avais eu l'occasion de cuire ces petites bêtes, alors que j'adore ça... Finalement c'est plus simple que je ne pensais! J'avais peur qu'ils soient trop durs, mais non, ils étaient super tendres. Maintenant que je sais où en trouver (et comment les faire) je vais pouvoir recommencer l'expérience! 1kg de poulpes entiers 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte thym, laurier, herbes en tout genre curry riz basmati lait de coco Couper la carotte en fines rondelles, ainsi que les oignons et l'ail. Mettre dans une... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

Riz... galdies???

Aujourd'hui pour la fête de ma fille, un petit riz improvisé juste à son goût, suivi d'un petit gâteau en forme de coeur! Faire revenir dans un peu d'huile une poignée de vermicelles en remuant constamment. Lorsqu'ils se colorent, ajouter 2 poignées de riz basmati, couvrir d'eau. Ajouter du bouillon de boeuf, un bouillon cube, du piment, du persil et laisser cuire!   Et pour le gâteau, la recette est là: http://mioumdujour.canalblog.com/archives/2013/07/08/27597172.html    
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samedi 16 janvier 2016

Aşure

Pendant les vacances de Noël je me suis plongée dans un roman qui m'a transporté à Istambul, ses odeurs, ses rues, sa cuisine... Il m'a donné envie de tester le fameux "dessert de Noé", aux 40 ingrédients, appelé aşure (prononcer ashouré). La petite histoire (de la recette) raconte qu'à la fin du déluge, la nourriture venant à manquer, Noé demanda à chacun d'apporter ce qui lui restait. Tout a été cuit dans le même chaudron et tous ont pu ainsi survivre jusqu'à l'acalmie... 1/2 tasse de pois chiches 1/2 tasse de haricots... [Lire la suite]
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samedi 28 février 2015

Dirty Rice

L'autre soir j'ai terminé de regarder la dernière saison de True Blood, snif snif, et m'a pris l'envie de tester le "dirty rice" (littéralement : riz sale). Je suis donc partie à la recherche de cette recette typique du sud des Etats-Unis.   Dans mon cuit riz j'ai fait revenir 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 branches de céleri et 1 piment dans un peu d'huile. J'ai rajouté 3 foies de volaille et 100g de lardons. Pour les épices : paprika, piment de cayenne, origan, thym, laurier, persil, oignon vert, coriandre, cumin et... [Lire la suite]
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