vendredi 20 janvier 2017

Galette des rois, comme un chef!

Pour Noël, ma grande a eu un livre de cuisine spécial ado. Franchement, c'est la meilleure galette que j'ai mangé jusqu'à présent! Je l'ai laissé faire toute seule, elle a suivi pas à pas les photos et les instructions, et même si certaines étapes ont été inversées, ça n'a pas posé de soucis côté rendu et goût, mioum!  2 pâtes feuilletées 3 pommes 40g de sucre 20g de crème fraîche 120g de beurre ramolli 110g de sucre roux 130g de poudre d'amande 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 1 fève...   Peler les pommes et les couper... [Lire la suite]
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samedi 6 février 2016

Camembert au four à la pomme

Les enfants en raffolent, faut juste que je pene à en faire... Et puis on peut varier les recettes à l'infini, selon ce qu'on a sous la main! En ce moment j'aime bien faire cette-ci. 1 camembert 1 pomme golden 2 c. à soupe de raisins blonds (aujourd'hui j'y avais mis des abricots secs) 2 c. à soupe de pistaches 1 c. à café de beurre 2 c. à café de miel 1 petit verre de Manzana (ou de Calvados)   Couper le dessus du camembert en grillagé. Couper des morceaux de pommes dessus. Ajouter le reste en terminant par la... [Lire la suite]
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samedi 9 août 2014

Tartelettes de demi-pommes (multi-versions)

Pour faire varier les plaisirs de la tarte aux pommes, j'ai testé la version tartelettes ultra simple. 1 pâte feuilletée 8 pommes au choix : crème de marron, frangipane ou compote de pomme au choix : caramel ou sucre roux et beurre salé   Découper 8 ronds à l'emporte pièce dans la pâte feuilletée. Les tartiner au choix de crème de marron, de frangipane ou de compote de pomme. Couper les pommes en tranches fines en les gardant en 1/2 pomme (j'ai utilisé la machine normande, c'est plus rapide!). Les déposer sur la pâte... [Lire la suite]
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jeudi 3 avril 2014

Je participe au concours d'Héllyane du blog "Passiflore Passion d'Héllyane"

J'ai été invitée à participer à un petit concours. Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai tiré de son blog et je participe donc au concours d'hellyane en partenariat avec la boutique halwatishop pour tenter de gagner un bon de réduction de 35€ livraison offerte (uniquement pour la France métropolitaine). Je suis donc allée farfouiller sur son blog: http://hellyane.canalblog.com/ pour trouver cette recette, classique à la base, mais avec une présentation plutôt originale qui m'a bien séduite. Je l'ai un peu modifiée,... [Lire la suite]
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jeudi 16 janvier 2014

Pâtes au bleu et aux pommes

Le mercredi midi c'est pâtes à la maison. C'est vite fait et les enfants ont sport juste après, 2 bonnes raisons pour ne pas s'en priver! Cuire les pâtes. Pendant de temps, couper une pomme en cubes et la faire revenir dans du beurre salé. Quand elle est fondante, la mettre de côté. Couler de la crème fraîche dans la poêle, y rajouter des morceaux de bleu (celui que vous préférez) et faire fondre le tout. Servir les pâtes arrosées de crème au bleu et parsemées de morceaux de pommes.   Une autre variante est possible,... [Lire la suite]
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lundi 4 novembre 2013

Compote pomme / datte

Les pots n'ont pas tenu longtemps, malgré les kilos de pommes qu'on avait ramassé... Les enfants en ont redemandé, alors j'en ai refait. Pour les proportions, prendre 1 datte pour 1 pomme et mettre le tout dans une casserole. Je n'ai pas ajouté de sucre la 2ème fois et c'était bien meilleur! Couvrir d'eau et laisser cuire doucement. Verser dans des pots et retourner comme pour les confitures, afin de stériliser.   Il faut la consommer dans le mois, la conservation n'étant pas optimum sans sucre, mais pour nous ça n'a pas... [Lire la suite]
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mardi 5 février 2013

Gâteau « Smounchy » aux Pommes, à la Ricotta et au Citron

Pourquoi "smounchy"??? Tout simplement parce que c'est le bruit qu'il fait quand on le touche, quand on le mange, quand on le regarde... Ma petite dernière en était raide dingue et hurlait à chaque bouchée pour en avoir d'autre... 3 oeufs 70g de farine 250g de ricotta 1 yogourt 70g de sucre 1 zeste de citron 3-4 pommes   Monter les blancs en neige. Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs et la farine. Ajouter la ricotta puis le yogourt. Ajouter le sucre et le zeste de citron. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs. ... [Lire la suite]
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vendredi 26 octobre 2012

Mini cakes à la betterave et à la pomme verte

Une recette pour une bonne cause: octobre rose!  C'est le mois choisi pour soutenir et informer sur le cancer du sein. J'ai eu envie de suivre ce joli mouvement des blogeuses culinaires. N'hésitez pas à farfouiller sur le site officiel http://www.cancerdusein.org/ il y a toute une section sur cette belle opération.     60g de beurre salé 180g de farine 3 c. à café de levure chimique 2 pincées de sel 1 pomme verte 1 betterave 2 oeufs 100ml de lait fermenté ou 1 yogourt 1 pincée de sucre 1... [Lire la suite]
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dimanche 18 septembre 2011

Compote d'automne

Aller, une dernière variation autour de mes paniers pleins, aujourd'hui avec la pluie on était plus motivés! J'ai donc fait réduire mes pommes, poires et raisins (épépinés) dans ma casserole avec très peu de sucre et une belle rasade de crème de châtaigne (l'alcool, pas la confiture!) juste assez pour que tout soit ramoli. Après j'ai mixé le tout dans mon blender en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. En pot remplis à ras bord, retourné couvercle en dessous pour stériliser. A consommer rapidement, ça se garde moins... [Lire la suite]
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vendredi 16 septembre 2011

Soupe de fruits

Ma voisine est passée chez moi hier avec plusieurs kilos de pommes et de poires... Juste après le passage du copain avec un seau de raisin tout frais cueilli... J'étais tentée de faire une compote géante et de les entreposer en pots pour consommer au fur et à mesure. Mais comme j'avais déjà quelques fruits qui commençaient à faire la tête, j'en ai mixé une partie en guise de dessert. On verra pour la compote demain. A moins que je fasse des muffins?  J'ai mis dans mon blender: des pommes, des poires, du melon vert, du... [Lire la suite]
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