vendredi 4 novembre 2016

Riz aux lentilles béluga et à la patate douce

Je ne connaissais pas ces petites lentilles noires. Elles me faisaient de l'oeil depuis un moment et ont fini par atterrir dans notre assiette. Elles sont finalement très goûteuses, une jolie découverte! Cuire un petit bol de lentilles béluga dans 2.5 fois son volume d'eau. Faire revenir un oignon, une belle gousse d'ail et une patate douce en cubes dans de l'huile d'olive. Ajouter des épices à tajine. Ajouter deux petites tasses de riz basmati. Couvrir d'eau, saler et laisser cuire. Ajouter les lentilles en fin de... [Lire la suite]
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vendredi 12 février 2016

Quiche patate douce, amandes et fromage bleu

Une petite quiche à tout, ça faisait longtemps! Même si je continue à en faire régulièrement, j'oublie d'en rajouter quelques unes ici... 1 pâte feuilletée 2 patates douces 1 poignée d'amandes 125g de fromage bleu 1 oeuf 125ml de crème 125ml de lait   Cuire les patates douces coupées en cubes 20 minutes au four à 200°C avec un peu d'huile. Les mettre sur la pâte, avec les amandes et le fromage bleu émietté. Mélanger l'oeuf avec la crème et le lait, saler et verser sur la pâte. Cuire 45 minutes à 200°C.   Et... [Lire la suite]
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lundi 1 février 2016

Carottes et patates douces à l'orientale

En hiver, j'adore faire des tajines de légumes. C'est vite fait, c'est bon, et ça change des soupes! Sans compter qu'un peu de couleur orange dans l'assiette, ça fait du bien au moral.. 2 petites patates douces 1 gros oignon 1 gousse d'ail 4 carottes 1 poignée de raisins secs blonds 1 citron curry cumin cannelle 1 c. à café de miel coriandre en feuille   Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices, le jus de citron, les raisins et le miel. Saler. Couvrir d'eau... [Lire la suite]
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vendredi 20 novembre 2015

Tajine de patates douces

J'aime les repas vite faits, pleins de légumes. Ce midi ma fille m'a dit que c'était le meilleur des tajines... alors bon, pourquoi se casser la tête??? 1 belle patate douce 1 courgette 1 poignée de raisins secs blonds 2 gousses d'ail 1 oignon épices à tajine curcuma coriandre feuille Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter la courgette, la patate douce et l'ail. Ajouter les épices et les raisisn secs. Saler et couvrir d'eau. Cuire à couvert pendant 20 minutes. On peut servir avec de la semoule ou du... [Lire la suite]
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lundi 16 novembre 2015

Petits pains à la patate douce

Genre buns, pains à hamburger, ou juste pour se faire plaisir avec du beurre salé. Ce que j'ai trouvé cool c'est que je n'ai pas eu besoin de pétrir la pâte, et ça c'est précieux quand on a mal aux poignets et que la machine à pain est morte...! Je crois que je deviens accro au blog de Chef John... Recette super simple et réussite totale. 1 sachet de levure de boulanger + 1/2 tasse d'eau tiède + 1/2 tasse de farine 1 tasse de purée de patate douce (j'ai utilisé de la surgelée, super pratique!) 2 c. à soupe de miel 1 1/2 c. à... [Lire la suite]
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vendredi 21 février 2014

Mafé

Moi qui adore le poulet aux cacahuètes, je suis tombée sur cette recette qui mérite vraiment le détour! D'abord pour la sélection de légumes, ensuite parce qu'elle est toute simple à réaliser, même si on n'a pas 2h devant soi. 2  cuisses + contre-cuisse de poulet 2 carottes 1 poireau 1 patate douce 1 banane plantain 2 grosses c. à soupe de beurre de cacahuète 3 tomates 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 gros oignon 1 gousse d'ail un cube de bouillon riz basmati huile, sel, piment...   Mettre le poulet à... [Lire la suite]
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jeudi 1 décembre 2011

Potage aux légumes oranges

Et de 3, celle-là est une version "qui pique", pour mieux se réchauffer! Faire revenir un oignon en rondelles dans du beurre. Ajouter 2 patates douces en cubes, un beau morceau de courge en cubes et une carotte en petits dés. Ajouter du curcuma et un petit piment de cayenne. Couvrir de bouillon de légumes et laisser cuire une grosse demi-heure. Mixer le tout, vérifier l'assaisonnement. Servir avec une belle grosse cuillère de yogourt nature et une pincée de coriandre ou de persil.   Même ma bébée a adoré, le petit goût... [Lire la suite]
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mardi 13 septembre 2011

Parathas farcis aux patates douces et pommes de terre

Petite excursion dans la cuisine indienne, voilà une sandwitch originale et je me suis régalée à la réaliser (et à la manger). J'aime varier les plaisir des papilles et initier les enfants à différents goûts culinaires.                          pour le pain: 240g de farine complète 225g de farine blanche 1 c. à café de sel 2 c. à soupe de beurre 250 ml d'eau 60 ml d'huile pour la farce: 400g de patates douces 1 c. à... [Lire la suite]
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lundi 30 mai 2011

Pain Patate haïtien et son Croquimol

Il ressemble à une 3ème version de mon gâteau de patate douce, mais cette fois-ci en version haïtienne, plus riche et tout et tout.  Pour le gâteau: 35 g de beurre ramolli 500 g de patates douces 1 petite banane bien mûre 1 gros oeuf 125 g de sucre roux 90 ml de sirop de sucre de canne 3 belles c. à soupe de lait de coco 3 c. à soupe de lait concentré 30 g de raisins secs vanille, cannelle, muscade, gingembre, rhum... Préchauufer le four à 180°C, chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Faire cuire les patates... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2011

Gâteau de patates douces, 2ème version!

La dernière fois j'avais 2 recettes sous le coude et je ne savais plus laquelle était ma préférée... Et bien c'était cette 2ème version, un peu moins flan, un peu plus gâteau. 750 g de patate douce 225 g de beurre 150 g de sucre 3 oeufs le jus d'1 citron vert 2 c. à soupe de farine 1 pincée de sel cannelle, gingembre, vanille vieux rhum Cuire les patates douces dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Les réduire en purée. Incorporer les oeufs à la purée encore chaude. Ajouter le sucre et le beurre en pommade.... [Lire la suite]
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