dimanche 8 mai 2016

LE pain aux bananes de Chef John

Vous avez compris, j'adore le pain aux bananes... Mais celui-là, c'est une vraie tuerie! Franchement, c'est de loin mon préféré! Et puis je suis accro aux recettes de Chef John, tellement simples, tellement authentiques et tellement généreuses, avec un petit je-ne-sais-quoi qui me rappelle les vidéos de peintures de Bob Ross que papa regardait quand j'étais petite... 2 tasses de farine 2 c. à café de bicarbonate 115g de beurre salé 3 bananes 1 tasse de sucre 2 oeufs vanille 1 c. à soupe de lait 1 tasse de noix 1/3... [Lire la suite]
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dimanche 24 janvier 2016

Red Velvet & pain aux bananes

Deux pour le prix d'un! Le mélange subtil du pain aux bananes et du red velvet dans un même gâteau, c'est possible? Ben oui, et le résultat est bluffant! J'ai cherché un moment avant de trouver la recette qui me semblait adéquate et sincèrement, je suis pas mal contente du résultat. D'ailleurs cette recette est dédiée à ma nouvelle copine gabonnaise, elle se reconnaîtra, qui a complètement craqué sur mon gâteau... 1 1/4 tasse de farine 2 c. à soupe de cacao 1 c. à café de bicarbonate 110g de beurre mou 1 tasse de sucre 2 oeufs... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2015

Brownies à la crème de marrons (ou à la crème de pruneaux)

Pour la fête de ma petite dernière, il fallait évidemment du chocolat! Mon choix s'est arrêté sur cette recette. Mais qui m'a posé soucis car, comment dire, la châtaigne fait parti de ces aliments interdits chez elle, provocant un certain soucis digestif qui s'appelle constipation... Comme le reste de la troupe aime faire honneur à notre fleuron ardéchois, je me suis dit que j'allais trouver une solution! Aller, hop! Ma fifille adore les pruneaux (qui a l'effet inverse côté digestif... et elle en a besoin...), j'ai séparé la... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2015

Pain banane santé

Aller, jamais deux sans trois à ce qu'on dit! Voilà une ultime version (en attendant la prochaine?) qui a l'avantage d'être sans beurre et sans sucre, mais çà, personne ne le sait ;-) 260g de farine complète 1 c. à café de bicarbonate 1/4 c. à café de sel 1 yogourt 125g de compote de pommes 2 oeufs 5 bananes bien mûres 30g de noix   Mélanger le yogourt, la compote, les oeufs et les bananes écrasées. Mélanger les ingrédients secs et les rajouter sans trop mélanger. Verser dans le moule et parsemer de noix... [Lire la suite]
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samedi 4 juillet 2015

Pain à la mangue

Variante diététique du pain aux bananes, et qui remporte tout autant de succès. 125g de farine de blé complet 1 pincée de sel 1 c. à café de bicarbonate 1 /2 c. à café de cannelle 50g de sucre 125g de compote de pomme 2 oeufs extrait de vanille 1/2 yogourt nature 175g de mangue (j'ai mis de la mangue en boîte) 80g de noix (j'ai mis un mélange de noix de cajou, graines de citrouille et graines de tournesol)   Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la cannelle. Mélanger le sucre, la compote,... [Lire la suite]
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mardi 16 juin 2015

Granola

OK, je sais pas pourquoi j'ai pas fait mes céréales plus tôt... Parce que franchement, y a rien là! Depuis je varie le contenu selon mon humeur, j'y vais même au pif pour la dose des ingrédients, parce que finalement, y a rien de vraiment scientifique là-dedans... Juste du ressenti et du personnel! Les proportions seront assez aléatoires, mais je vais tâcher de faire de l'approximatif convenable... Parce que je fais aussi avec ce que j'ai sous la main... 1  1/2  tasse de flocons 5 céréales ou de flocons d'avoine ... [Lire la suite]
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jeudi 16 janvier 2014

Pâtes au bleu et aux pommes

Le mercredi midi c'est pâtes à la maison. C'est vite fait et les enfants ont sport juste après, 2 bonnes raisons pour ne pas s'en priver! Cuire les pâtes. Pendant de temps, couper une pomme en cubes et la faire revenir dans du beurre salé. Quand elle est fondante, la mettre de côté. Couler de la crème fraîche dans la poêle, y rajouter des morceaux de bleu (celui que vous préférez) et faire fondre le tout. Servir les pâtes arrosées de crème au bleu et parsemées de morceaux de pommes.   Une autre variante est possible,... [Lire la suite]
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dimanche 15 décembre 2013

Gâteau de Noël

"Maman, tu crois qu'on peut faire un gâteau au chocolat avec des amandes dedans?" "Euh, mais oui mon fils, faut juste que je trouve une recette..." C'est en farfouillant dans mon livre de recettes de Noël (pour cherchant autre chose) que je suis tombée dessus. J'ai légèrement modifiée la recette de base et hop! au boulot mon chéri!  1 orange 180g de chocolat 100g d'amandes, noix et noisettes 80g de poudre d'amandes 100g de farine 160g de sucre 20g de beurre 4 oeufs Concasser grossièrement les noix. Râper le... [Lire la suite]
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mardi 12 novembre 2013

Cookies-univers ou Big Bang cookies

Hier nous avons cuisiné en famille, journée off d'école, il faut bien trouver des occupations qui permettent de profiter de nous tous! Je viens de recevoir le magazine scientifique de mon grand et j'aime bien le feuilleter. Et voilà que je trouve une recette assez étrange, permettant de tester via la cuisine l'expansion de l'univers. Oui, oui, rien que ça, la fameuse théorie du Big Bang! La recette est assez classique mais vu sous cet angle, c'était joindre l'utile à l'agréable!   175g de farine 100g de beurre salé 100 de... [Lire la suite]
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dimanche 10 novembre 2013

Confiture de potiron et noix

Nous voilà rentrés dans la saison du curcubitacé orange, déclinable en versions infines. Perso je l'aime bien en confiture et cette version améliorée me plait beaucoup. 1.5kg de potiron 1 orange 900g de sucre à confiture 50g de noisettes 50g d'amandes 50g de noix   Couper le potiron en cubes d'un centimètre. Couper l'orange en tranches fines. Faire des couches dans un fait tout en alternant potiron/sucre/orange. Couvrir et mettre au frigo pendant 24h. Le lendemain, mettre à cuire pendant 50 minutes. Faire griller... [Lire la suite]
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