lundi 16 mai 2016

Pain aux bananes, gingembre et menthe

Aller, encore un petit! Juste pour le plaisir de voir ma petite piler les bananes avec ardeur... et bonheur! 250g de farine 1/2 c. à soupe de bicarbonate 1 1/2 c. à café de gingembre moulu 50g de gingembre confit 80g de sucre roux 2 oeufs 3 bananes 60g de beurre fondu 60 ml de lait 15 feuilles de menthe fraîches   Mélanger la farine, le bicarbonate et le gingembre en poudre. Battre les oeufs et le sucre. Ajouter les bananes écrasées. Ajouter le beurre et le lait. Ajouter la menthe ciselée, la farine et le... [Lire la suite]
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mardi 10 mai 2016

Sirop de menthe

L'autre jour ma voisine a partagé avec moi la menthe de son jardin, et la recette qui va avec. Ma plus grande s'est empressée de la tester, pour le plus grand bonheur de toute la fratrie. 300 feuilles de menthe fraîches 1 litre d'eau 800g de sucre roux   Porter l'eau à ébullition avec les feuilles de menthe et laisser macérer 24h à couvert. Filtrer, remettre dans la casserole avec le sucre. Frémir 30 minutes et laisser refroidir, mettre en bouteille.   Tout simple, tout bon! Perso je le trouve très sucré, donc à... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet 2012

Chocolat fourré à la menthe

Voilà une deuxième version, cette fois j'ai tenté de me rapprocher de la version "Pep's" que papa adore.   pour 10 chocolats: 50 g de chocolat noir 3 gouttes d'huile essentielle de menthe 45 g de sucre glace 2-6 g d'eau   Avec un grand couteau, hacher le chocolat. Mettre les 2/3 du chocolat au bain-marie et laisser fondre en remuant. La température ne doit pas dépasser 50° à 55°C. Hors du feu, ajouter le 1/3 restant et remuer afin de refroidir rapidement (27°C). Remettre au bain-marie quelques instants (30° à... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet 2012

Chocolats à la menthe

Ceux-là sont pour mon papa qui en est grand fan et j'avoue que toute la famille en a profité. Simples à réaliser, trop vite mangés.   pour 10 petits chocolats: 50g de chocolat noir 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée   Avec un grand couteau, hacher le chocolat. Mettre les 2/3 du chocolat au bain-marie et laisser fondre en remuant. La température ne doit pas dépasser 50° à 55°C. Hors du feu, ajouter le 1/3 restant et remuer afin de refroidir rapidement (27°C). Remettre au bain-marie quelques... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre 2011

Riz biryani

Parce que le riz, c'est juste trop bon... Faire revenir 2 oignons et 2 patates dans du beurre. Préparer le masala de menthe en mixant: 2 poignées de menthe fraîche, un peu de piment, 2 c. à  soupe d'huile, 1/2 c. à café de garam masala, 1 c. à café de sel, 35g de noix de coco râpée et 60 ml d'eau. Ajouter 1 c. à  café de graines du cumin et le masala de menthe puis ajouter 400g de riz basmati. Rajouter 1 l. d'eau et laisser cuire 10 minutes. Ajouter 125g de petits pois surgelés et... [Lire la suite]
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