mardi 28 novembre 2017

Velouté de châtaignes

Jolie surprise pour ce temps d'automne, ultra rapide à faire et nourrissant à souhait!   Verser une grosse boîte de châtaignes dans une casserole, couvrir d'environ 900ml de bouillon de volaille. Ajouter une bonne cuillère à soupe de beurre et un peu de paprika fumé. Cuire le tout une quizaine de minutes et mixer. Dans une poêle, torréfier à sec 2 c. à soupe de farine de châtaigne et autant de poudre d'amande en remuant tout le temps et en faisant attention! Y ajouter de l'ail en poudre et du sel de guérande. Au moment... [Lire la suite]
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samedi 29 juillet 2017

Gâteau arc-en-ciel

Premier essai, depuis le temps que j'avais envie de tester ce gâteau, il ne manquait que... le temps! Je suis trop fière du résultat! Alors gâteau arc-en-ciel ou licorne, c'est comme on préfère, ma plus jeune l'appelle "gâteau surprise" et ça me va bien aussi.   Pour le gâteau : 200g de beurre 200g de sucre 6 oeufs 400g de farine 1 sachet de levure 250ml de lait vanille + colorants Pour le glaçage : 250g de mascarpone 500ml de crème fraîche épaisse 100 de sucre glace + décorations   Battre le beurre mou et... [Lire la suite]
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dimanche 12 juin 2016

Charlotte aux fraises

C'est ma première charlotte de la saison. Je ne sais pas pourquoi j'attend souvent les beaux jours pour en faire. Pourtant j'ai souvent quelques fraises qui traînent dans mon congélateur... 100g de fraises 1 sachet d'agar-agar biscuits à la cuiller 2 pots de compote pomme-fraise 200ml de crème fraîche très froide 30g de mascarpone 60g de sucre   Couper les fraises en morceaux. Tapisser les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller. Etaler 1 pot de compote sur les biscuits. Fouetter la crème en... [Lire la suite]
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samedi 11 juin 2016

Gâteau éponge Victoria au citron

Voilà une petite version légère du gâteau éponge version Victoria! pour le gâteau: 250g de sucre 3 oeufs 160g de farine 1 sachet de levure 100ml de jus de citron pour la crème: 100g de mascarpone 200ml de crème très froide le jus d'1/2 citron sucre glace   Fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Ajouter le jus de citron. Verser dans un moule rond et cuire 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir complètement. Battre la crème avec le mascarpone en chantilly. Ajouter le jus de citron et du... [Lire la suite]
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dimanche 7 février 2016

Cake au chocolat et mascarpone

Ajourd'hui, la météo du journal annonçait un "dimanche pourri", oui oui! Ben je confirme, le temps était super pourri... Alors quoi de mieux qu'un peu de chocolat et de douceur pour tenir le coup? 200g de chocolat 100g de pépites de chocolat 3 oeufs 250g de mascarpone 120g de farine 1 c. à café de bicarbonate 50g de beurre 100g de sucre 3 c. à soupe de rhum   Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les oeufs et la mascarpone. Ajouter le sucre, la farine, le bicarbonate et le rhum. Ajouter le chocolat... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2015

Cupcake Dagobah

C'est le thème de l'année, non? Petit détour sur la planète maracageuse, le temps d'un petit gâteau... 100g de chocolat 60g de beurre 70g de sucre 2 oeufs 1 sachet de préparation pour flan au chocolat 150g de farine 2 c. à soupe de levure   Faire fondre le chocolat. Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs, le sachet pour flan, le mélange de chocolat, la farine et la levure. Cuire 12 minutes à 180°C. Pour le crémage, mélanger 125g de mascarpone avec 1 sachet de sucre vanillé et du colorant vert. ... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2014

Tiramisu à la crème de marron

Petite version ardéchoise du fameux dessert italien, qui a dit que ce n'était pas compatible??? Pas mon grand en tout cas! Par contre, réserver aux adultes la version alcoolisée, très bonne mais un peu forte (du style baba au rhum...). Pour les enfants je préconise la version sirop de châtaigne. 3 oeufs 250g de mascarpone 50g de sucre 50g de crème de marrons 12 boudoirs de la liqueur de châtaigne (ou du sirop de châtaigne) Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Battre les jaunes et le sucre pour... [Lire la suite]
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mercredi 18 décembre 2013

Bûche Tiramisu

Bon, je l'avoue, je me suis lancée dans une recette un peu galère. Ou alors c'est que je faisais trois choses en même temps... Mais au final je suis plutôt fière du résultat. Et puis c'est ni trop sucré, ni trop plein de crème, le biscuit est délicatement parfumé, juste ça passe bien à la fin du repas et puis c'est esthétique! Et puis c'est Noël, alors si je me casse pas la tête une fois en décembre pour faire une jolie bûche, ben c'est pas rigolo! pour le biscuit: 4 oeufs 110g de sucre 110g de farine 1 petit café... [Lire la suite]
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mardi 19 novembre 2013

Polenta au mascarpone

Voici une petite version crémeuse de la polenta, toute simple, toute bonne. 125g de polenta 375ml d'eau 125g de mascarpone 50g de parmesan 15g de beurre sel Faire cuire la polenta dans l'eau en surveillant la cuisson. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et verser dans un moule. Déguster tiède!!!   La quantité m'a donné l'équivalent de 5 très gros moules à muffins.      
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dimanche 17 novembre 2013

Cup Cake à la vanille et au fromage à la crème

Vendredi c'était la fête de ma petite dernière. Nous avons profité d'être toutes les 2 pour confectionner ses petits gâteaux ensemble. Du haut de ses 3 printemps, ma fifille était très appliquée dans le touillage... et le goûtage... pour les cup cakes: 3 oeufs 1 yogourt 250g de farine 1 sachet de levure 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150ml d'huile pour le crémage: 200g de fromage à la crème (Philadelphia, St-Môret...) 100g de mascarpone 90g de sucre glace   Séparer les blancs des jaunes. Monter les... [Lire la suite]
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