vendredi 20 janvier 2017

Galette des rois, comme un chef!

Pour Noël, ma grande a eu un livre de cuisine spécial ado. Franchement, c'est la meilleure galette que j'ai mangé jusqu'à présent! Je l'ai laissé faire toute seule, elle a suivi pas à pas les photos et les instructions, et même si certaines étapes ont été inversées, ça n'a pas posé de soucis côté rendu et goût, mioum!  2 pâtes feuilletées 3 pommes 40g de sucre 20g de crème fraîche 120g de beurre ramolli 110g de sucre roux 130g de poudre d'amande 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 1 fève...   Peler les pommes et les couper... [Lire la suite]
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lundi 25 janvier 2016

Galette poire frangipane

Aller, une petite galette avant la fin de janvier... Cette année j'ai testé la poire frangipane, c'était une jolie surprise toute douce. 2 pâtes feuilletées 100g de beurre mou 80g de sucre 100g de poudre d'amande 2 oeufs 2 demi-poires u sirop une lichette de rhum   Bien mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amande, puis les oeufs. Ajouter le rhum. Etaler la frangipane au centre d'une pâte feuilletée. Couvrir des poires coupées en dés. Ne pas oublier la fève!!! Couvrir de la seconde pâte, fermer. ... [Lire la suite]
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lundi 13 janvier 2014

Galette des rois à la frangipane, au Nutella et à la banane

Pourquoi faire léger quand on peut faire calorique??? Parce qu'un roi se doit d'être enveloppé pour être respecté? Alors tant pis pour la reine, mes princes et princesses ont opté pour la version décadente alors je cède volontier. 2 pâtes feuilletées 1 oeuf 75g de sucre 150g de poudre d'amandes 75g de beurre mou 1 c. à soupe de liqueur de banane 3 grosses c. à soupe de Nutella 1 1/2 banane Mélanger tous les ingrédients de la frangipane. Etaler une pâte et la tartiner de Nutella. Couler la frangipane dessus. Couper des... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier 2012

Galette des rois potiron amande

Une petite dernière qui vaut vraiment le détour, avec une touche hésitant entre Epiphanie et Halloween plus que surprenant! 2 pâtes feuilletées 200g de potiron cuit 1 oeuf 1 c. à soupe de farine 100g de sucre roux 125g de poudre d'amande 70g de beurre ramolli   Ecraser le potiron à la fourchette. Mélanger le beurre et le sucre en pommade. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande, la farine puis le potiron. Etaler le mélange sur une pâte, couvrir de l'autre pâte et bien souder. Décorer et dorer au jaune d'oeuf ou au... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier 2012

Galette des rois aux trois saveurs

Je termine mon cycle de galette avec 2 nouvelles recettes. Cette fois-ci hommage aux 3 rois mages en leur dédiant cette galette, plutôt originale et forte en saveurs! 6-8 abricots 2 pâtes feuilletées 100g de miel 140g de poudre d'amande 70g de beurre ramolli 1 c. à café de 4 épices   Faire rôtir les abricots coupés en 2 dans le miel. Mélanger la poudre d'amande avec le beurre et le jus des abricots. Ajouter les 4 épices. Etaler le mélange sur une pâte puis y déposer les abricots. Couvrir de l'autre pâte et bien... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Galette des rois au chocolat blanc et au thé vert

Aller, dernière pour ce soir comme ça y a le choix! Le vert est à la mode, et puis c'était Noël, non? 2 pâtes feuilletées 100g de chocolat blanc 2 oeufs 80g de sucre 125g de poudre d'amande 1 c. à  café de thé vert matcha   Mélanger le sucre et le thé. Ajouter 1 oeuf et un blanc battu. Incorporer la poudre d'amande et le chocolat blanc en morceaux. Etaler sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm, placer la fève et recouvrir de la deuxième pâte. Souder et décorer. Badigeonner du jaune restant et cuire à 180°C. ... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane et à la mandarine

Variation 2, un peu plus fruitée, pour ma fille cette fois. 2 pâtes feuilletées 2 mandarines 100g de sucre 140g de poudre d'amande 70g de beurre   Peler les mandarines et les couper en rondelles. Les faire cuire avec le sucre 5 minutes pour qu'elles rendent leur jus. Mélanger la poudre d'amande, le beurre ramolli et le jus des mandarines. Etaler la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm au bord. Ajouter la fève et répartir les rondelles de mandarine. Couvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords.... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane et au caramel au beurre salé

Première variante, choix de mon aîné, avec un petit air de Bretagne... Réaliser la galette classique ici: http://mioumdujour.canalblog.com/archives/2012/01/08/23198569.html Mais avant de céler les bords, arroser de caramel au beurre salé réalisé comme ça: Dans une casserole à feu vif, faire bouillir 20g de sucre couverts d'eau. Au moment où ça colore, baisser le feu et ajouter 1 c. à soupe de beurre et 2 c. à  soupe de crème fraîche. Laisser refroidir et ajouter 2 belles pincées de sel de Guérande.   Tout... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane

6 janvier: Epiphanie. Les rois mages arrivent dans la crèche avec leurs présents. Maman ce jour-là se met aux fourneaux, sous l'oeil et la cuillère attentifs de ses enfants afin de réaliser une galette qui sent bon. Mais comme ils sont 3 rois mages, comme ils sont 4 enfants, parce qu'on est gourmants et que c'est si simple, maman ne peut pas s'empêcher de faire durer le plaisir en variant les recettes, en tantant de nouvelles expériences... Alors place à la galette et quelques unes de ses variantes!   2 pâtes feuilletées ... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 09:37 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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