vendredi 9 décembre 2011

"Quiche à tout" version courgette ricotta

Petite pause version sucrée pour une autre variante de quiche à la courgette.  Préparer la pâte, la piquer avec une fourchette et réserver au frais. Faire cuire 3 courgettes en rondelles "al dente", 5 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter sur du papier essuie-tout. Dans un bol, battre 125g de Ricotta avec 2 oeufs et 100ml de crème fraîche. Ajouter 1c. à soupe de sauge et 2 c. à  soupe de parmesan. Saler. Saupoudrer le fond de tarte avec de la semoule de blé fine et de la Maïzena afin d'absorber le surplus... [Lire la suite]
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dimanche 30 octobre 2011

Fromage Cottage

Et pendant que les enfants font le beurre, maman s'occupe de faire du fromage cottage, trop difficile à trouver dans le commerce... 1l. de lait 60ml d'eau 60ml de vinaigre blanc 1/2 c. à café de sel 75ml de crème fraîche  Faire bouillir le lait. Hors feu, ajouter en filet en remuant le mélange d'eau, de vinaigre et de sel. Remuer jusqu'à ce que le mélange caille et que le petit lait soit bien séparé. Egoutter dans une passoire fine juste pour enlever le plus gros du petit lait. Ajouter de la crème si on ne veut pas un... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 05:46 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 17 octobre 2011

Petites brochettes de crudités et fromages

Parce que les enfants adorent picorer, tout simplement... Alterner sur des minis-piques à brochettes: tomates cerises cubes de comté Trancher puis alterner sur d'autres piques: betteraves mozzarella Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel aux herbes. Décorer de feuilles de basilic frais et d'olives noires.   Pour varier les plaisirs, alterner tomates cerises, mozzarella et feuilles de basilic ou bien alterner la betterave avec du fromage frais (vache ou chèvre)...  
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mardi 12 avril 2011

"Quiche à tout" version courgette

Un classique dans la famille: la "quiche à tout"! En gros, elle est faite avec l'inspiration du moment et ce qu'on trouve sous la main. Mais attention, ce n'est pas une raison pour faire du vas-vite qui ressemble à rien! Faut soigner la déco et ajouter le petit plus qui mettra l'eau à la bouche. J'ai fait dégorgé une belle courgette dans du gros sel après l'avoir coupée en fines tranches. Je l'ai ensuite mise sur du papier absorbant. J'ai mis du germe de blé dans le fond de ma pâte (pour absorber l'eau des courgettes et ne pas... [Lire la suite]
Posté par piranha_cleo à 10:32 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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