vendredi 12 août 2016

Fleurs de courgette en tempura

Que j'aime ces petites choses! 2 douzaines de fleurs de courgette 2 jaunes d'oeufs 2 ou 3 c. à soupe d'eau froide 4 ou 5 c. à soupe de maïzena ou de farine de riz fleur de sel   Oter les pistils des fleurs de courgette. Battre les jaunes d'oeufs et l'eau à la fourchette. Ajouter la farine de riz ou la maïzena en mélangeant sans battre (ce n'est pas granve s'il y a des grumeaux). Faire chauffer de l'huile dans une poêle, tremper les fleurs dans la pâte et cuire des 2 côtés. Déposer sur du papier essuie-tout. ... [Lire la suite]
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mercredi 3 août 2016

Courgettes japonaises

Voilà une recette tout simple pour l'été. Et si vous avez la chance d'avoir une belle grosse courgette du jardin, c'est encore meilleur! Couper une belle courgette en bâtonnets. La faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mélanger 1 c. à soupe de gomasio (ou piler du sésame avec du gros sel), 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de miel. Verser la sauce sur les courgettes et servir de suite.   Bon appétit!  
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lundi 23 mai 2016

Risotto de quinoa aux courgettes

Voilà une agréable surprise! Ma grande était sceptique devant son assiette, mais finalement elle s'est régalée. Elle est compliquée en ce moment, elle n'aime rien. Et surtout pas mes expériences culinaires! Alors quand j'en ai une qui marche, je fini par faire "ouf"! Mais bon, elle aime le quinoa, elle aime la courgette, je partais déjà sur une bonne base... 1 gousse d'ail 1 grosse courgette 1 oignon 200g de quinoa 850ml de bouillon 20ml de whisky beurre parmesan persil   Faire revenir dans de l'huile d'olive... [Lire la suite]
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jeudi 3 décembre 2015

Relish de courgettes

Petit pécher mignon de mes enfants, ils en mettent partout depuis que j'ai déniché la recette et que je l'ai remise à ma sauce... 3 courgettes 1 oignon 1 1/2 c. à soupe de gros sel 150ml de sucre 125ml de vinaigre de cidre épices: curcuma, muscade, piment, graines de moutarde, sel de céleri...) 3/4 c. à café de Maïzena   Hâcher ou râper finement les courgettes et les oignons. Ajouter le gros sel, bien mélanger, couvrir et réfrigérer minimum 12h.Rincer, égouter en pressant bien pour enlever un maximum d'eau.... [Lire la suite]
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vendredi 20 novembre 2015

Tajine de patates douces

J'aime les repas vite faits, pleins de légumes. Ce midi ma fille m'a dit que c'était le meilleur des tajines... alors bon, pourquoi se casser la tête??? 1 belle patate douce 1 courgette 1 poignée de raisins secs blonds 2 gousses d'ail 1 oignon épices à tajine curcuma coriandre feuille Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter la courgette, la patate douce et l'ail. Ajouter les épices et les raisisn secs. Saler et couvrir d'eau. Cuire à couvert pendant 20 minutes. On peut servir avec de la semoule ou du... [Lire la suite]
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lundi 9 novembre 2015

Gâteau au citron et courgette

Tellement moelleux qu'on en oublie totalement la courgette!!! 6 c. à soupe de beurre fondu 190g de farine 1 c. à  café de levure 1/2 c. à café de cannelle 280g de courgette râpée finement 2 oeufs 180g de sucre 1/2 c. à  café de vanille 3 gouttes d'huile essentielle de citron 2 c. à soup de jus de citron   Mélanger la farine, la levure et la cannelle. Bien essorer les courgettes râpées pour se débarrasser d'un maximum de liquide. Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu tout en... [Lire la suite]
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mardi 13 mai 2014

Tatin de tomates, courgettes et boulghour

Avec le beau temps qui revient (et la fin des saints de glace ce soir), c'est un plaisir de retrouver une cuisine plus légère et estivale!   1 pâte feuilletée 1 grosse courgette 2-3 tomates 3 c. à soupe de boulghour 3 c. à soupe d'huile d'olive 40g de beurre 1 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de thym sel Peler les tomates et les couper en 2. Faire cuire le bourghoul dans 300ml d'eau. Couper la courgette en très petits dés. Dans un moule à tarte, faire fondre le beurre, la cassonade et l'huile d'olive au... [Lire la suite]
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mardi 1 avril 2014

Pain de maïs à la courgette

Pour les amateurs de pains de maïs, comme moi, il fait un repas complet et délicieux, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. 220 ml de lait 100g de courgette hâchée 2 oeufs 1/2 oignon hâché 55 ml d'huile d'olive 100 g de polenta 90 g de farine de maïs 150 g de farine 1 c. à soupe de sucre 4 c. à café de bicarbonate 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de piment 1/2 c. à café de curcuma 1 c. à café de thym 60g de fromage râpé   Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2012

Couscous aux légumes

Voilà une version végétarienne mais riche en tout ce qui faut! Le mélange de fruits secs ajoute un petit plus fort agréable. Sans oublier la petite pointe de piquant... Moi je dis juste: Mioum! 300g de semoule 100g de pois chiches 50g de raisons secs (blonds pour ma part) 8 abricots secs 30g d'amandes entières 8 dattes dénoyautées 1 oignon 2 panais 350g de potiron 1/2 poireau 1 courgette 1.5l de bouillon 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de cumin en poudre 1/2 c. à café de piment en poudre 8 graines de... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2012

Tatin de courgettes

Pour changer des quiches à base de migaine, j'ai tenté la version tatin avec plus de légumes. pour la pâte: 170g de farine 80g de maïzena 2 pincées de sel 1 jaune d'oeuf 1 c. à café de sucre 4 c. à café d'eau froide 1 c. à café de vinaigre de cidre pour le reste: 2-3 courgettes 2 c. à soupe d'huile d'olive 40g de beurre 2 c. à café de miel thym   Mélanger tout les ingrédients secs de la pâte. Ajouter les ingrédients liquides et former une boule. L'étaler sur un plan de travail. Couper les courgettes en... [Lire la suite]
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