dimanche 15 décembre 2013

Gâteau de Noël

"Maman, tu crois qu'on peut faire un gâteau au chocolat avec des amandes dedans?" "Euh, mais oui mon fils, faut juste que je trouve une recette..." C'est en farfouillant dans mon livre de recettes de Noël (pour cherchant autre chose) que je suis tombée dessus. J'ai légèrement modifiée la recette de base et hop! au boulot mon chéri!  1 orange 180g de chocolat 100g d'amandes, noix et noisettes 80g de poudre d'amandes 100g de farine 160g de sucre 20g de beurre 4 oeufs Concasser grossièrement les noix. Râper le... [Lire la suite]
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dimanche 24 novembre 2013

Cookies Bonjour, amandes et chocolat blanc

C'est toujours bon des cookies... Peut importe ce qu'on met dedans finalement, non? 115g de beurre salé 1 grosse cuillère à soupe de Bonjour (ou de Ricoré) 100g de sucre roux 1 oeuf 130g de farine 1/2 c. à café de bicarbonate 50g de chocolat blanc 50g d'amandes   Battre le beurre en pommade avec le Bonjour et le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine et le bicarbonate. Ajouter le chocolat blanc concassé et les amandes cassées grossièrement. Disposer en petits tas sur une feuille de silicone. Cuire 10 minutes à... [Lire la suite]
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mardi 12 novembre 2013

Cookies-univers ou Big Bang cookies

Hier nous avons cuisiné en famille, journée off d'école, il faut bien trouver des occupations qui permettent de profiter de nous tous! Je viens de recevoir le magazine scientifique de mon grand et j'aime bien le feuilleter. Et voilà que je trouve une recette assez étrange, permettant de tester via la cuisine l'expansion de l'univers. Oui, oui, rien que ça, la fameuse théorie du Big Bang! La recette est assez classique mais vu sous cet angle, c'était joindre l'utile à l'agréable!   175g de farine 100g de beurre salé 100 de... [Lire la suite]
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samedi 9 novembre 2013

Gâteau moelleux chocolat-Kiri

Aller, restons dans le chocolat encore un peu avec cette recette rapportée par ma fille. J'étais un peu dubitative mais elle a insisté alors j'ai tenté l expérience. Et je ne la regrette pas, car le gâteau est effectivement bien moelleux avec l'avantage d'éviter la tonne de beurre, il n'est donc moins gras! 6 kiri 40g de cacao 60g de beurre 4 oeufs 180g de sucre 70g de farine 1/2 sachet de levure Fondre le beurre avec le kiri. Fouetter les oeufs avec le sucre avec le batteur électrique pour faire une mousse épaisse. ... [Lire la suite]
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vendredi 8 novembre 2013

Chocolat haïtien

Aujourd'hui ma grande fille fait un exposé oral dans sa classe sur le chocolat d'Haïti. Nos recherches nous ont appris des tas de choses sur les petits producteurs et leur excellent chocolat, que je déguste depuis des années déjà (je le trouve en grande surface). J'ai donc eu envie de partager nos connaissances à ce sujets, avec ses mots à elle. D'autant qu'en ce moment se promène le Salon du Chocolat dans plusieurs villes de France et que cette année Haïti est l'honneur. D’où vient le cacao ? On cultive le cacao depuis... [Lire la suite]
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lundi 28 octobre 2013

Red Velvet cupcake

Pour leur fête, mes enfants ont droit à un joli gâteau. Généralement ils le choisissent mais cette fois, j'avais envie de faire une petite expérience culinaire, très intriguée par ce gâteau que je viens de découvrir... Malheureusement je n'avais pas le bon colorant sous la main, donc la pâte était plutôt rosée que rouge, mais le goût était à la hauteur de mes attente! 200g de farine 1/2 c. à café de levure chimique 1/2 c.à café de sel 1 c. à soupe de cacao 21 gouttes de colorant rouge 60g de beurre mou 150g de sucre 1 oeuf ... [Lire la suite]
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samedi 19 octobre 2013

Chocolat fourré à la guimauve

Variante "fan" du nounours classique, avec un soupçon de douceur malgré les apparences... 100g de chocolat Milka (ou chocolat au lait) 1 marshmallow blanc   Couper le marshmallow en 6 morceaux. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Couler la moitié du chocolat dans 6 petits moules. Glisser un morceau de marshmallow dans chaque petit moule. Recouvrir du reste de chocolat. Laisser durcir au frigo puis démouler.   Bien sur à la base le moule est pour faire des glaçons, mais rien n'empêche de s'amuser un peu, l'un... [Lire la suite]
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jeudi 22 août 2013

le meilleur shortbread au monde

De retour de vacances, une vilaine panne d'électricité a eu raison de mon congélateur (et malheureusement de son contenu...). Pour sauver mes plaques de beurre (et vider mes fonds de placards), j'ai transformé ma cuisine en atelier shortbread. Avec 1kg de beurre en stock, vaut mieux varier les plaisirs et j'ai pu décliner mes bons sablés en 4 saveurs: semoule de blé, cacao, farine de riz et farine de maïs. Le gros avantage de ces biscuits, c'est qu'ils peuvent se garder des semaines et des semaines tout en se bonifiant! Le moins... [Lire la suite]
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lundi 8 juillet 2013

Gâteau tendresse, chocolat au lait & violette

L'autre jour, un voisin a eu la bonne idée de se débarrasser de son joli moule à gâteau en forme d'étoile. C'est vrai qu'à l'heure du silicone, le métal a des allures de démodé... Sauf que, n'oublions pas qu'une fois bien graissé et fariné, celui-ci permet une cuisson homogène, sans cramer le fond, et il a l'avantage de ne pas se renverser quand on décide de le mettre sur la plaque du four... Donc comme ma petite dernière est dans sa phase "étoile", j'en ai profité pour nous faire une petite douceur, afin de fêter le début des... [Lire la suite]
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jeudi 7 février 2013

Madeleines au thé vert et au chocolat blanc

Je devrais plutôt dire: "madeleines au thé vert surprise"! 2 petits oeufs 3 c. à soupe de lait 125g de farine 125g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 100g de sucre 1 c. à café de thé vert matcha chocolat blanc   Faire fondre le beurre. Battre les oeufs avec le sucre et le lait. Ajouter le beurre, la farine, la levure et le thé. Remplir les moules à madeleines avec la pâte. Enfoncer dans chaque madeleine un carré de chocolat blanc. Cuire 10-13 minutes à 200°C.   J'adore les variantes autour des... [Lire la suite]
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