mercredi 27 janvier 2016

Granola de châtaigne

Je suis paresseuse, pourtant c'est juste tellement meilleur que les muesli du commerce... Je devrais me motiver et en faire plus régulièrement... 250g de flocons 5 céréales 60g de miel de châtaignier 30g de farine de châtaigne 35g d'huile 50g de dattes 1 c. à soupe de graines de lin 2 pincées de cannelle   Tout bien mélanger sauf les dattes. Etaler sur une feuille de papier sulfurisée et cuire au four à 170°C pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les dattes coupées en petits morceaux... [Lire la suite]
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samedi 19 décembre 2015

Sablés aux épices et à la farine de châtaigne

Aller, une dernière petite fournée de biscuits pour Noël!!! Bon, je l'avoue, avec une petite touche dédiée à la sortie de la suite de mon film fétiche... ;-) 200g de farine 50g de farine de châtaigne 100g de vergeoise 85g de beurre mou 2 c. à soupe de rhum 1 oeuf 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de pumpkin spice (ou de 4 épices) 1/2 c. à café de levure 1 pincée de sel Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et former une boule. Abaisser et découper à... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2015

Roulé Nutella Smarties à la farine de châtaigne

Petit gâteau régressif et parfait en ce temps des Fêtes pour faire plaisir à mes petits et grands... 4 oeufs 85g de sucre 45g de farine de châtaigne 30g de farine blanche 50g de beurre vanille Nutella Smarties   Faire fondre le beurre. Monter les bancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter les farines, le beurre et la vanille. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs. Etaler la pâte sur un papier sulfurisé et cuire 7 minutes à 250°C. A la sortie du four, étaler le Nutella sur le gâteau encore... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2015

Brownies à la crème de marrons (ou à la crème de pruneaux)

Pour la fête de ma petite dernière, il fallait évidemment du chocolat! Mon choix s'est arrêté sur cette recette. Mais qui m'a posé soucis car, comment dire, la châtaigne fait parti de ces aliments interdits chez elle, provocant un certain soucis digestif qui s'appelle constipation... Comme le reste de la troupe aime faire honneur à notre fleuron ardéchois, je me suis dit que j'allais trouver une solution! Aller, hop! Ma fifille adore les pruneaux (qui a l'effet inverse côté digestif... et elle en a besoin...), j'ai séparé la... [Lire la suite]
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samedi 9 août 2014

Tartelettes de demi-pommes (multi-versions)

Pour faire varier les plaisirs de la tarte aux pommes, j'ai testé la version tartelettes ultra simple. 1 pâte feuilletée 8 pommes au choix : crème de marron, frangipane ou compote de pomme au choix : caramel ou sucre roux et beurre salé   Découper 8 ronds à l'emporte pièce dans la pâte feuilletée. Les tartiner au choix de crème de marron, de frangipane ou de compote de pomme. Couper les pommes en tranches fines en les gardant en 1/2 pomme (j'ai utilisé la machine normande, c'est plus rapide!). Les déposer sur la pâte... [Lire la suite]
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vendredi 6 juin 2014

Charlotte rose

Coincée avec des biscuits roses de Reims, je ne savais pas trop quoi en faire... Jusqu'à ce que je tombe sur cette recette, que j'ai légèrement modifié par manque d'ingrédients à la maison... Et sérieusement, je ne le regrette pas! 2  oeufs 125g de sucre 75g de beurre mou 125g de poudre d'amandes 75ml de crème 20 biscuits roses de Reims pour le sirop: 100ml d'eau 25g de sucre 50ml de liqueur de châtaignes   Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter en battant le beurre mou, la poudre d'amandes et la... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2014

Tiramisu à la crème de marron

Petite version ardéchoise du fameux dessert italien, qui a dit que ce n'était pas compatible??? Pas mon grand en tout cas! Par contre, réserver aux adultes la version alcoolisée, très bonne mais un peu forte (du style baba au rhum...). Pour les enfants je préconise la version sirop de châtaigne. 3 oeufs 250g de mascarpone 50g de sucre 50g de crème de marrons 12 boudoirs de la liqueur de châtaigne (ou du sirop de châtaigne) Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Battre les jaunes et le sucre pour... [Lire la suite]
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lundi 17 mars 2014

Moelleux poire châtaigne

Les vacances sont finies, en attendant les suivantes! Voilà une petite recette pour terminer tranquillou cet hiver pluvieux. Le soleil est de retour, souhaitons qu'il reste! 2 oeufs 170g de sucre 240g de yogourt nature 80ml d'huile d'olive 85g de farine de châtaigne 140g de farine 1 c. à café de sel 1 1/2 c. à café de levure 1/2 c. à café de bicarbonate 500g de poires Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le yogourt et l'huile, Ajouter les farines, le sel, la levure et le bicarbonate. Ajouter délicatement les poires... [Lire la suite]
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jeudi 3 octobre 2013

Sablés à la farine de châtaigne

Je voulais mettre ma recette pour l'anniversaire de ma bébée, mais le temps a filé... Peu importe puisque la naissance de la petite dernière d'une amie m'a donné l'occasion de les refaire! 125g de beurre fondu (demi-sel pour les fans!) 125g de sucre 1 oeuf 1 c. à café de vanille liquide 80g de farine de châtaigne 170g de farine Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille. Ajouter la farine de châtaigne puis la farine pour former une pâte souple. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. ... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier 2013

Soupe de potiron aux châtaignes

Dans un liquide orange flotte des petites choses beiges... pour le plus grands bonheur des enfants. Ben oui, pourquoi vouloir à tout pris mouliner la totalité d'un potage??? 1 courge butternut 1/2 bocal de châtaignes 2 ou 3 échalottes une grosse lichette de crème fraîche de la muscade 50g de beurre sel Couper la courge en morceaux après l'avoir épluchée. Faire revenir dans le beurre les échalottes et la courge. Ajouter la muscade et couvrir d'eau, saler. Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixer le... [Lire la suite]
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