jeudi 15 décembre 2011

Brunsli ou Brun de Bâle

Mioum! Ca sentait trop trop bon dans ma cuisine ce matin! Avec les copines on a fait des tournées de biscuits de Noël jusqu'à midi passé... La douce odeur des épices, du beurre et du chocolat... qu'on a accompagné d'un bon thé de Noël! Voilà donc 2 des recettes de petits bredeles réalisés ce matin. 250g de sucre glace 250g de poudre d'amande 2 blancs d'oeufs 40g de cacao non sucré 1 c. à café de cannelle 3 c. à soupe de farine sucre   Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Laisser reposer... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2011

Maâmouls aux amandes

Autre version, autre pâte, mais toujours aussi bons et riches en souvenirs! pour la pâte: 300g de farine 100g de poudre d'amande 100g de sucre glace 180g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs lait pour la farce: 150g d'amandes (ou de poudre d'amande) 50g de sucre glace 1 c. à café de cannelle 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger   Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier sauf le lait. Mélanger avec les doigts afin de faire une pâte sablée. Ajouter 2-3 c. à soupe de lait afin de ramasser la pâte. La... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2011

Maâmouls aux dattes

En souvenir du temps où j'ai appris à faire ces petits gâteaux libanais avec une tante au caractère bien trempé. Les maâmouls sont généralement faits dans le temps de Pâques, mais également pour partager un moment en famille. Je vous les propose donc en ce temps de Noël, bien qu'ils soient un peu longs à faire.  pour la pâte: 250g de farine 250g de semoule fine 125g de beurre fondu 30g de sucre glace 1 c. à  soupe d'eau de fleur d'oranger (ou d'eau de rose) 1 pincée de sel 1 pincée de levure chimique eau pour la... [Lire la suite]
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jeudi 24 novembre 2011

Ermites aux carottes

Encore des biscuits? Ben oui, quand on aime, on se lasse pas! 100g de beurre ramolli 125ml de vergeoise 1 œuf 1 c. à café de vanille 175ml de carotte râpée 125ml de noix de coco râpée 300ml de farine ½ c. à café de levure chimique ½ c. à café de sel ½ c. à café de cannelle ¼ c. à café de muscade ¼ c. à café de gingembre 175ml de raisins secs 175ml de noix Préchauffer le four à 180°C. Battre ensemble le beurre et la vergeoise. Ajouter l'œuf en battant. Incorporer la vanille, la carotte et la noix de coco. Ajouter... [Lire la suite]
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mercredi 23 novembre 2011

Biscuits aux pépites de chocolat et noix

Aller, 2ème fournée de biscuits, parce qu'il faut bien goûter! Mélanger 250ml de farine, ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Mélanger 75g de beurre, 125ml de sucre, 75ml de vergeoise et 1 c. à café de vanille. Ajouter 1 œuf et bien battre. Ajouter les ingrédients secs. Ajouter 250ml de pépites de chocolat et 125ml de noix. Déposer par cuillères espacées sur une plaque à biscuit et cuire 10-12 minutes à 190°C.    J'ai aussi fait une version chocolat blanc/gingembre confit/amandes qui valait le... [Lire la suite]
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mardi 22 novembre 2011

Petits beurre aux noisettes

Suis pas fan des noisettes dans mes céréales du matin... Du coup je tri (c'est pas bien!!!) et les met de côté. Suffit juste de trouver quoi en faire après et là, tadam! Je vais continuer de trier, hihihi! 100g de sucre glace 150g de beurre demi-sel 1 œuf 200g de farine 50g de maïzena 50g de poudre de noisette   Travailler le beurre mou avec le sucre glace pour que le mélange soit crémeux. Ajouter l'œuf et bien battre. Incorporer la farine, la maïzena et la poudre de noisette. Placer au frigo pour minimum 3h! ... [Lire la suite]
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mercredi 2 novembre 2011

Biscuits à l'orange et au miel

Je me suis amusée pour l'Halloween à déguiser cette recette en citrouilles avec un air de whoopies. Je les avais fait 2 jours à l'avance et finalement, ils gagnent à patienter car ils étaient meilleurs de jour en jour. Les voilà à l'entrée du four:  Mélanger d'un côté: 1 tasse de farine 1/4 c. à café de sel Mélanger d'un autre côté: 3/4 tasse de beurre mou 1/3 tasse de sucre 1/2 tasse de miel Y ajouter: 1 oeuf 1/2 c. à café d'essence d'orange Pour mettre un peu de couleur orange à ma pâte, j'ai rajouté: 18... [Lire la suite]
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mercredi 12 octobre 2011

Mikados déguisés

Petite touche finale à ma pièce montée, les Mikados surprises, très appréciés! Rien de bien compliqué mais il faut juste y penser... Passer délicatement et rapidement les Mikados au-dessus d'une flamme de bougie pour que le chocolat ramolisse. Les rouler immédiatement dans du sucre coloré. Laisser prendre et c'est tout!   Les Mikados au chocolat blanc ont eu beaucoup de succès, allez savoir pourquoi... Voilà donc ma pièce montée au grand complet et mon menu de baptême terminé! 
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mardi 11 octobre 2011

Ghoribas au sésame

Suite de ma pièce montée, des petits sablés à grignoter avec le thé ou le café.  125g de beurre demi sel 100g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 10cl d'huile 400g de farine 1 sachet de levure 30g de graines de sésame Travailler le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'huile puis l'oeuf, bien travailler. Incorporer les graines de sésame, la farine et la levure. Former des boulettes et les poser sur une plaque à biscuits en silicone. A l'aide d'un tampon en... [Lire la suite]
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mardi 5 avril 2011

Biscuits chocolat-gingembre

Pour donner suite à mon premier message, voilà la version des petits biscuits modifiée.   Remplacer la cardamome par une grosse cuillère à soupe de gingembre en poudre et les amandes par 2 c. à soupe de sésame. Le reste de la recette ne bouge pas. La prochaine fois je met du gingembre confit! Selon mon papa, ces petits biscuits ont un air de brownies et il a pas tord!
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