Mioum! du jour

4 janvier 2012

Roulades de saumon et fromage cottage

Celles-ci datent d'avant Noël, j'avais pris de l'avance histoire de se mettre dans le bain. pour le gâteau roulé: 80g de sucre 4 oeufs 120g de farine 25g de beurre fondu pour la garniture: 1 petit pot de tarama 4 tranches de saumon fumé 200g de fromage...

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Tags: gâteau, fromage, saumon, Noël

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1 janvier 2012

Salade de fruits aux meringues

Et pour finir un peu de fraîcheur et de "légèreté"! 1 ananas 200g de framboises congelées 200ml de crème fraîche entière 50g de sucre glace petites meringues (si possible maison/colorées) Couper l'ananas en cubes, faire décongeler les framboises. Monter...

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Tags: crème, framboise, Noël, ananas

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1 janvier 2012

Roulades de saumon à l'avocat

Pour continuer, du saumon fumé avec un petit air de sushi/maki qui plait aux enfants comme aux grands. 1 paquet de saumon fumé 1 avocat bien mûr 100g de fromage frais type Philadelphia ou St-Môret 1 pot d'oeufs de truite 1 c. à soupe de crème fraîche...

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Tags: fromage, saumon, avocat, citron, Noël

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1 janvier 2012

Velouté de St-Jacques aux marrons

Me revoilà avec notre menu du réveillon, qu'on a voulu simple mais goûteux quand même! Pour commencer ce velouté très parfumé pour se réchauffer un peu. 10 noix de St-Jacques 3 échalottes 200g de patates 10 châtaignes 1/2l de bouillon de volaille 250ml...

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Tags: châtaigne, patates, soupe, Noël, St-Jacques

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17 décembre 2011

Etoiles à la cannelle et au citron

Classiques et incontournables, Noël ne peut s'en passer... et il faut prendre le temps de les faire! 2-3 blancs d'oeufs 200g de sucre glace 250g de poudre d'amande (si possible entière) 1 c. à soupe de cannelle 1 c. de Kirsch (ou de rhum) 1 c. à soupe...

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Tags: biscuits, citron, Noël

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17 décembre 2011

Butter bredle ou petit four au beurre

Suite de mes biscuits de Noël avec 2 autres recettes. Ces deux là se complètent côté oeufs, celle-la a besoin de jaunes, l'autre de blancs... 125g de beurre 125g de sucre 250g de farine 2 jaunes d'oeufs + 1 pour dorer Travailler le beurre et le sucre...

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Tags: biscuits, Noël

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15 décembre 2011

Petits bonhommes de pain d'épices

Ceux-là aussi sont trop bons et bien parfumés. Ils embaument la cuisine et tout le monde rafole de leur forme sympatique. 350g de farine 2 c. à café de mélange 4 épices 1 c. à café de bicarbonate de soude 100g de beurre 175g de sucre roux ou de vergeoise...

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Tags: biscuits, Noël

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15 décembre 2011

Brunsli ou Brun de Bâle

Mioum! Ca sentait trop trop bon dans ma cuisine ce matin! Avec les copines on a fait des tournées de biscuits de Noël jusqu'à midi passé... La douce odeur des épices, du beurre et du chocolat... qu'on a accompagné d'un bon thé de Noël! Voilà donc 2 des...

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Tags: biscuits, chocolat, Noël

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14 décembre 2011

Petit cheesecake improvisé

J'avais un pauvre petit paquet de Philadelphia dans mon frigo et mon grand me réclamait un cheesecake depuis un moment. Alors j'ai fait avec les moyens du bord et c'était juste kro bon! pour la croûte: 1/2 paquet de gaufrettes au chocolat 1 c. à soupe...

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Tags: chocolat, gâteau, fromage

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13 décembre 2011

Maâmouls aux amandes

Autre version, autre pâte, mais toujours aussi bons et riches en souvenirs! pour la pâte: 300g de farine 100g de poudre d'amande 100g de sucre glace 180g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs lait pour la farce: 150g d'amandes (ou de poudre d'amande) 50g de...

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Tags: biscuits, amande, Noël

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