Trop trop bon ce gâteau aux bananes brésilien!!! J'avais déjà testé la version carottes (http://mioumdujour.canalblog.com/archives/2016/03/24/33564078.html), qui était déjà délicieux. Alors en hommage au Jeux de Rio (pile poil entre les olympiques et les paralympiques), voilà une petite recette à découvrir rapidement!

bolo de banana4

2 tasses de sucre (pour le caramel)

5 bananes

cannelle

360ml de lait

4 oeufs

2 tasses de sucre

200g de beurre

3 tasses de farine

1 c. à soupe de bicarbonate

 

Caraméliser le sucre dans une casserole.

Le couler dans un moule rectangulaire.

Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur et les placer de suite sur le caramel encore chaud.

Saupoudrer largement de cannelle.

Pendant que ça refroidit, chauffer le lait.

Battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter 1/2 tasse de sucre et battre encore (ne pas les faire trop ferme).

Battre les jaunes avec le reste de sucre.

Ajouter le beurre mou, battre juste pour combiner.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter le lait tiède.

Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs.

Couler le tout sur les bananes.

Cuire à 180°C jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Démouler immédiatement à la sortie du four, sinon le caramel va durcir et ça sera ensuite impossible a démouler!!!

 

Sans oublier toutes nos félicitations à Kevin Mayer, avec qui ma fille a eu la chance de s'entraîner il n'y a pas bien longtemps...

 

bolo de banana3