Charlotte aux fraises
C'est ma première charlotte de la saison. Je ne sais pas pourquoi j'attend souvent les beaux jours pour en faire. Pourtant j'ai souvent quelques fraises qui traînent dans mon congélateur...
100g de fraises
1 sachet d'agar-agar
biscuits à la cuiller
2 pots de compote pomme-fraise
200ml de crème fraîche très froide
30g de mascarpone
60g de sucre
Couper les fraises en morceaux.
Tapisser les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller.
Etaler 1 pot de compote sur les biscuits.
Fouetter la crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre.
Chauffer le 2ème pot de compote avec l'agar-agar.
Ajouter la compote à la chantilly, ajouter les fraises et verser dans le moule.
Mettre au frais pendant 4h, démouler.
Les enfants se sont goinfrés, j'ai du en faire une deuxième...