En hiver, j'adore faire des tajines de légumes. C'est vite fait, c'est bon, et ça change des soupes! Sans compter qu'un peu de couleur orange dans l'assiette, ça fait du bien au moral..

carottes et patates douces a l orientale2

2 petites patates douces

1 gros oignon

1 gousse d'ail

4 carottes

1 poignée de raisins secs blonds

1 citron

curry

cumin

cannelle

1 c. à café de miel

coriandre en feuille

 

Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les épices, le jus de citron, les raisins et le miel. Saler.

Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes à couvert.

Parsemer de coriandre au moment de servir.

 

Je sers sur de la semoule, du boulgour, du riz... au choix!