Mafé

Moi qui adore le poulet aux cacahuètes, je suis tombée sur cette recette qui mérite vraiment le détour! D'abord pour la sélection de légumes, ensuite parce qu'elle est toute simple à réaliser, même si on n'a pas 2h devant soi.

2  cuisses + contre-cuisse de poulet

2 carottes

1 poireau

1 patate douce

1 banane plantain

2 grosses c. à soupe de beurre de cacahuète

3 tomates

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 gros oignon

1 gousse d'ail

un cube de bouillon

riz basmati

huile, sel, piment...

Mettre le poulet à dorer dans une grande cocotte avec de l'huile 5-10 minutes.

Retirer le poulet et y faire revenir l'oignon.

Ajouter l'ail, les tomates, le concentré de tomate, un verre d'eau et le cube de bouillon, cuire 5 minutes.

Ajouter les carottes en rondelles et le poireau.

Délayer le beurre de cacahuète dans un verre d'eau tiède, cuire 10 minutes.

Ajouter le poulet dans la cocotte et cuire 30 minutes à feu doux (vérifier régulièrement le niveau de liquide).

Pendant ce temps faire bouillir 10 minutes la patate douce coupée en cubes.

Couper les extrémités de la banane, fendre la peau dans le sens de la longueur, sans la peler. La cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes.

Faire cuire le riz.

Rectifier l'assaisonnement, servir avec du piment...

Top trop bon!