Chocolats fourrés au beurre de cacahuète

Ce coup-ci j'ai tenté le fourrage. J'ai reçu l'aide de mon grand pour superviser les opérations.

100g de chocolat noir

quelques cuillères de beurre de cacahuète

Avec un grand couteau, hacher le chocolat.

Mettre les 2/3 du chocolat au bain-marie et laisser fondre en remuant.

La température ne doit pas dépasser 50° à 55°C.

Hors du feu, ajouter le 1/3 restant et remuer afin de refroidir rapidement (27°C).

Remettre au bain-marie quelques instants (30° à 33°C), le chocolat doit être lisse et brillant!

Remplir les petits moules à moitié, faire tourner entre les doigts pour napper les moules et vider le surplus.

Laisser refroidir au frigo. Garder le reste du chocolat au bain-marie.

Garnir d'une petite cuillère de beurre de cacahuète sans aller jusqu'au bord et recouvrir du reste de chocolat.

Laisser refroidir à température ambiante.

Parce que je suis fan absolue des Reeses, qu'on ne trouve pas en France...