Galette des rois à la frangipane et à la mandarine

Variation 2, un peu plus fruitée, pour ma fille cette fois.

2 pâtes feuilletées

2 mandarines

100g de sucre

140g de poudre d'amande

70g de beurre

Peler les mandarines et les couper en rondelles. Les faire cuire avec le sucre 5 minutes pour qu'elles rendent leur jus.

Mélanger la poudre d'amande, le beurre ramolli et le jus des mandarines.

Etaler la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm au bord. Ajouter la fève et répartir les rondelles de mandarine.

Couvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords. Décorer et enfourner. Décorer avec les glaçage de la galette classique.

Plutôt originale, avec un petit arrière goût de Noël...