Aujourd'hui c 'est les 8 ans de ma fille... Et comme c'est aussi la rentrée, je me dois de revenir un peu par ici et de remettre mon blog a jour! Voilà donc son gâteau d'anniversaire, un petit mélange savant de 2 recettes.

roule au citron2

Pour la garniture au citron:

Mélanger dans un bol 3 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 160ml de sucre blanc et 1 pincée de sel

Verser 180ml d'eau bouillante et remuer avec une cuillère en bois.

Placer au bain-marie et cuire une petite dizaine de minutes (ne pas fouetter mais laisser épaissir en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois).

Dans un petit bol, fouetter 2 jaunes d'oeufs et les ajouter au mélange, toujours dans le bain-marie. Bien remuer et laisser cuire jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et ajouter 80ml de jus de citron et 1 c. à café de beurre.

Laisser refroidir.

Pour le gâteau:

Battre ensemble 4 jaunes d'oeufs et 85g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 75g de farine, 50g de beurre fondu et 1/2 sachet de sucre vanillé.

Ajouter délicatement 4 blancs d'oeufs montés en neige ferme.

Etaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de manière à former un carré uniforme.

Cuire 7 minutes à 250°C.

A la sortie du four, étaler la garniture au citron sur le gâteau et rouler en s'aidant du papier sulfurisé. Laisser le gâteau bien serré dans le papier sulfurisé jusqu'à complet refroidissement.

 

Reste plus qu'à décorer et à chanter: Joyeux Anniversaire ma fille!