Muffins à la patate douce

Je n'avais plus assez de patate douce pour refaire un gâteau du coup j'ai expérimenté la version muffins. Le résultat est assez convainquant ma foi! En tout cas, ils se sont bien laissé manger...

150 à 200g de patate douce

100g de farine

75g de sucre

1 sachet de levure

2 c. à s. de miel

3 c. à s. d'huile

125ml de lait

1 c. à c. de sucre vanillé

1 c. à soupe de rhum

Faire cuire la patate douce et la réduire en purée.

Mélanger tout le reste et ajouter à la purée.

Cuire 20 à 30 minutes au four à 170°C.

Simple, vite fait et original!